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Nuevo capítulo, nueva receta que te va a hacer agua la boca. Cook & Laucha nos traen unas Pamplonas de Pollo con Provenzal y una auténtica Tortilla de Papa y Chorizo, ¡a puro sabor!

Tortilla de Papa y Chorizo

Ingredientes

  • ¾ kg. de papa cortada en cubos

  • 1 cebolla grande picada

  • 1 chorizo colorado cortado en rodajas

  • 6 huevos grandes

  • 1 taza de aceite de girasol

  • Sal, pimienta, pimentón ahumado

Instrucciones

  1. En una olla a fuego medio, con abundante aceite de girasol caliente, freír las papas de 7 a 10 minutos hasta que empiecen a dorarse. Retirarlas con la espumadera, colocarlas sobre el papel absorbente y reservar.

  2. En sartén con un toque de oliva, rehogar la cebolla y el chorizo colorado.

  3. Batir los huevos en un bowl, agregar las papas fritas, el rehogado de la cebolla y el chorizo. Mezclar bien todo, salpimentar y dejar reposar la mezcla unos minutos.

  4. En sartén con un poco de aceite verter el contenido del bowl (papas, cebolla, chorizo y cebollas). Entonces, bajar el fuego hasta que el huevo comience a cuajarse y los bordes de la tortilla se despeguen de la sartén.

  5. Cuando la tortilla se dore de un lado, darla vuelta pasándola primero a un plato y agregar un poco más de aceite a la sartén. Volcar nuevamente la tortilla y continuar la cocción hasta que se termine de dorar el otro lado. En ese momento mover la sartén para ayudar a que la tortilla se desprenda con ayuda de una espátula. Retirar la tortilla.

Tortilla de Papa y Chorizo
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