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Picaña Rellena con Bombas de Papa
Picaña Rellena con Jamón Crudo, Queso, Champiñones Ahumados, Tomates Deshidratados acompañada de unas Bombas de Papa con Panceta y Queso. ¿Qué mas puedes pedir?
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Picaña Rellena con Bombas de Papa
Picaña Rellena con Jamón Crudo, Queso, Champiñones Ahumados, Tomates Deshidratados acompañada de unas Bombas de Papa con Panceta y Queso. ¿Qué mas puedes pedir?
Supplies
- 1 kg. de papas hervidas
- 1 cda. de nuez moscada
- 2 cdas. de ciboulette picada
- 4 huevos
- Pan rallado
- Sal, pimienta
- Aceite para freír
- 300 gr. de queso fresco
- 100 gr. de panceta en cubos dorada
Pasos
- Hervir las papas y hacerlas puré. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y ciboulette picada. Dejar enfriar. Mientras tanto, batir los huevos y condimentar con la sal y pimienta. Dorar la panceta ahumada en tacos pequeños y reservar.
- Cortar el queso en trozos. Poner el aceite a calentar en fuego mínimo para que esté bien caliente al momento de la cocción.
- Poner un poco del puré en la palma de la mano y aplastar. En el medio, colocar el trozo de queso, un taco de panceta y tapar con otro poco de puré. Cerrar haciendo una pelota con las manos. Pasar la bomba por el huevo y luego por el pan rallado, y freír hasta que el pan se dore un poco.
Supplies
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- Aceite de Girasol
- Sal a gusto
- 1 taza mayonesa
- 2 gotas de tabasco
Pasos
- Unir todos los ingredientes en un bowl y servir como salsa para acompañar
Supplies
- 1 picaña (entre 1.5 y 2 kilos)
- Tomates deshidratados (hidratados)
- 100 gr. de jamón crudo en fetas
- 100 gr. de queso mozzarella en fetas
- Hongos
- Acceto balsámico
- Aceite de oliva
- Ajo molido
- Pimentón
- Sal y pimienta
- Hilo de algodón
Pasos
- Mezclar los hongos con oliva, acceto, ají molido y pimentón. Marinar por 20 minutos y luego cocinar 5 minutos en la parrilla.
- Abrir la picaña y condimentar con sal y pimienta.
- rellenar con queso, jamón, tomates, hongos
- Cerrar con hilo de algodón, condimentar y llevar a la parrilla.
- Asar a fuego bajo 25 minutos por lado.