food

Picaña Rellena con Bombas de Papa

Picaña Rellena con Jamón Crudo, Queso, Champiñones Ahumados, Tomates Deshidratados acompañada de unas Bombas de Papa con Panceta y Queso. ¿Qué mas puedes pedir?

food

Picaña Rellena con Bombas de Papa

Picaña Rellena con Jamón Crudo, Queso, Champiñones Ahumados, Tomates Deshidratados acompañada de unas Bombas de Papa con Panceta y Queso. ¿Qué mas puedes pedir?

Ingredientes

  • 1 kg. de papas hervidas
  • 1 cda. de nuez moscada
  • 2 cdas. de ciboulette picada
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • Sal, pimienta
  • Aceite para freír
  • 300 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de panceta en cubos dorada

Pasos

  1. Hervir las papas y hacerlas puré. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y ciboulette picada. Dejar enfriar. Mientras tanto, batir los huevos y condimentar con la sal y pimienta. Dorar la panceta ahumada en tacos pequeños y reservar.
  2. Cortar el queso en trozos. Poner el aceite a calentar en fuego mínimo para que esté bien caliente al momento de la cocción.
  3. Poner un poco del puré en la palma de la mano y aplastar. En el medio, colocar el trozo de queso, un taco de panceta y tapar con otro poco de puré. Cerrar haciendo una pelota con las manos. Pasar la bomba por el huevo y luego por el pan rallado, y freír hasta que el pan se dore un poco.

Ingredientes

  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • Aceite de Girasol
  • Sal a gusto
  • 1 taza mayonesa
  • 2 gotas de tabasco

Pasos

  1. Unir todos los ingredientes en un bowl y servir como salsa para acompañar

Ingredientes

  • 1 picaña (entre 1.5 y 2 kilos)
  • Tomates deshidratados (hidratados)
  • 100 gr. de jamón crudo en fetas
  • 100 gr. de queso mozzarella en fetas
  • Hongos
  • Acceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Ajo molido
  • Pimentón
  • Sal y pimienta
  • Hilo de algodón

Pasos

  1. Mezclar los hongos con oliva, acceto, ají molido y pimentón. Marinar por 20 minutos y luego cocinar 5 minutos en la parrilla.
  2. Abrir la picaña y condimentar con sal y pimienta.
  3. rellenar con queso, jamón, tomates, hongos
  4. Cerrar con hilo de algodón, condimentar y llevar a la parrilla.
  5. Asar a fuego bajo 25 minutos por lado.