Ingredientes

  • 1 picaña (entre 1.5 y 2 kilos)
  • Tomates deshidratados (hidratados)
  • 100 gr. de jamón crudo en fetas
  • 100 gr. de queso mozzarella en fetas
  • Hongos
  • Acceto balsámico
  • Aceite de oliva
  • Ajo molido
  • Pimentón
  • Sal y pimienta
  • Hilo de algodón

Pasos

  1. Mezclar los hongos con oliva, acceto, ají molido y pimentón. Marinar por 20 minutos y luego cocinar 5 minutos en la parrilla.
  2. Abrir la picaña y condimentar con sal y pimienta.
  3. rellenar con queso, jamón, tomates, hongos
  4. Cerrar con hilo de algodón, condimentar y llevar a la parrilla.
  5. Asar a fuego bajo 25 minutos por lado.