Ingredientes

  • 500 gr. de harina 0000
  • 15 gr. de levadura fresca
  • 100 cc. de leche
  • 7 gr. de sal
  • 60 gr. de azúcar
  • 6 huevos
  • 300 gr. de manteca

Pasos

  1. Disolver la levadura con 2 o 3 cucharadas de leche o agua tibia. Dejar espumar.
  2. En un bowl unir la harina tamizada con la sal y el azúcar. Incorporar la levadura espumada, 5 huevos, la leche y mezclar uniendo ingredientes.
  3. Pasar a una mesada enharinada y amasar hasta obtener un bollo homogéneo. Tapar y dejar levar hasta que duplique su volumen.
  4. Aplastar la masa y comenzar a incorporar la manteca integrando con cuidado.
  5. Llevar la masa 1 hora a la heladera, después darle la forma deseada pensando en que se va a utilizar como bruschetta. Dejar descansar tapada nuevamente unos minutos.
  6. Pintar con huevo y llevar a un horno a 170° por unos 30 minutos aproximadamente.