Ingredientes

  • 4 ajíes amarillos fresco
  • ½ cebolla morada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ taza de leche evaporada
  • 3 galletas de agua (soda)
  • 4 cdas. de queso fresco salado
  • ½ kg. de variedad de papas hervidas
  • 2 huevos duros
  • 1 planta de lechuga arrepollada
  • Aceitunas negras sin carozo
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Pasos

  1. Retirar nervadura y semillas del ají, cortar en ½. Cortar la cebolla en tiras gruesas y picar el ajo.
  2. Rehogar en un poco de aceite de oliva.
  3. Pasar a la licuadora y triturar. Incorporar ¼ taza de leche evaporada, el queso fresco salado y las galletas de soda. Licuar un poco más hasta obtener una preparación lisa y homogénea.
  4. Formar un colchón con hojas frescas de lechuga crujiente, variedad de papas hervidas y bañar con la salsa. Decorar con huevos hervidos en mitades y aceitunas negras.