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Sandwich de Bondiola Desmenuzada con Pan Casero
Bienvenidos a este nuevo programa, donde te vamos a enseñar las recetas más exquisitas de la mano de Cook Grimaldi y Laucha. Hoy: Sandwich de Bondiola Desmenuzada con Pan Casero, ¡deluxe!
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Sandwich de Bondiola Desmenuzada con Pan Casero
Bienvenidos a este nuevo programa, donde te vamos a enseñar las recetas más exquisitas de la mano de Cook Grimaldi y Laucha. Hoy: Sandwich de Bondiola Desmenuzada con Pan Casero, ¡deluxe!
Supplies
- 2 kg. de bondiola (una pieza)
- 1kg. de harina 0000
- 1 litro de leche
- 50 gr. de levadura fresca
- 500 gr. de manteca
- Romero fresco
- Aceite de oliva
- 1 cabeza de ajo
- Papel aluminio
- Mostaza de dijon
- 500 ml. de crema de leche
- 5 limones
- Panceta salada en fetas (200 gramos)
- 2 morrones rojos
- Rucula
- 6 huevos
- Sal y pimienta
- Miel
- Curry
- Perejil
- Carbon 2 bolsas
- Leña 1 bolsa
Pasos
- Condimentar la bondiola con aceite de oliva, sal, pimienta y curry.
- Sellar en la parrilla 7 minutos por lado.
- Retirar la bondiola de la parrilla y envolver en papel aluminio agregando limon y cerveza.
- Asar por 30 minutos por lado hasta que este bien tierna.
- Desmenuzar agregar a la salsa alioli para terminar el sandwich
- PAN:
- En un bowl activar la levadura con agua y una cucharada de azúcar por 5 minutos.
- Sumar la levadura en el centro de la harina y condimentar con sal y manteca (o aceite de oliva) por los bordes.
- Sumar leche y comenzar a amasar por 10 minutos.
- Tapar con un trapo de algodón y dejar levar por 45 minutos.
- Pasado el tiempo volver a amasar y dar forma a los panes.
- Llevar al horno por 15 minutos hasta que estén dorados y listos.
- SALSA: En un boul mezclar la crema de leche con 2 cdas de miel, 3 dientes de ajo, mostaza de dijon, limón y sal.
- Revolver bien y listo.