Ingredientes

  • 1.5 kg. de nalga de novillo limpia
  • Salsa inglesa
  • Mostaza
  • 12 huevos
  • 5 limones
  • Panko
  • Pan rallado
  • 1 lt. de aceite de girasol
  • 3 ajos picados
  • 3 morrones
  • 2 berenjenas
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Lechuga crespa

Pasos

  1. Cortar la nalga para milanesa de un cm de ancho.
  2. Mezclar los huevos con la mostaza, la salsa inglesa, el ajo picado. Reposar en heladera por 10 minutos.
  3. Pasar las milanesas por la mezcla y luego por la mezcla de panko y pan rallado.
  4. Asar los morrones al rescoldo, luego limpiar y mezclar con el ajo picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
  5. Asar la berenjena hasta que quede tierna, sumar ajo picado, pimentón, sal pimienta y aceite de oliva.
  6. Freír las milanesas en el disco con el aceite.
  7. Armar el sandwich.