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Súper Hamburguesa Completa

Llegó el día de preparar esta Súper Doble Hamburguesa Completa con Pan Casero. Sólo los valientes se van a animar a probarla.

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Súper Hamburguesa Completa

Llegó el día de preparar esta Súper Doble Hamburguesa Completa con Pan Casero. Sólo los valientes se van a animar a probarla.

Ingredientes

  • 1.5 kg. de carne molida (pedir nalga)
  • 2 chorizos puro cerdo
  • 1 chorizo colorado
  • 2 cebollas moradas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevo
  • Perejil
  • Tanji
  • Sal y pimienta
  • Panceta ahumada en fetas
  • Queso danbo en fetas
  • 100 gr. de lechuga crespa
  • 2 morrones rojos

Pasos

  1. En un bowl mezclar la carne molida con los chorizos sin tripa hasta formar masa.
  2. En el centro agregar los ajos, la cebolla bien picada, perejil picado y mezclar.
  3. Condimentar con una pizca de sal, pimienta y tanji a gusto.
  4. Sumar un huevo para integrar (opcional) y generar humedad.
  5. Darle forma a las hamburguesas y llevar a la parrilla de 4 a 6 minutos por lado.
  6. Cuando damos vuelta le sumamos el queso en fetas.
  7. A la vez cocinar los acompañamientos: 1 huevo frito, 1 morrón asado, dorar la panceta
  8. Armar la hamburguesa junto con el pan casero y la salsa barbacoa picante.

Ingredientes

  • 325 gr. de harina 000
  • 155 ml. de leche entera ligeramente tibia
  • 5 gr. de levadura seca de panadería
  • 1 huevo mediano
  • 10 gr. de azúcar
  • 5 gr. de sal
  • 15 ml. de aceite de oliva
  • Huevo para pintar o dorar (1 huevo/2 cdas. de leche/1 cda.de azúcar/1/2 cdita. de sal)
  • Sésamo

Pasos

  1. En un cuenco amplio mezclar la harina la sal y el azúcar. En el centro añadir la levadura y la leche mientras removemos, para que se integre todo.Incorporar el huevo ligeramente batido y seguir mezclando. Por último agregar el aceite de oliva y comenzamos a amasar hasta tener una masa lisa.
  2. Dejar que la masa repose hasta que duplique su volumen (40/1h). Transcurrida la primera fermentación, colocar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada y con las yemas de los dedos le sacamos un poco el aire. Troceamos la masa en ocho partes iguales, de unos 70 gr de peso cada una. Damos forma de panecillo a cada pedazo. Colocar los panes sobre una placa de horno forrada con papel, y los pincelamos con la doradura. Dejar levar nuevamente unos 30m. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo, sin aire. Pincelamos cada pan de nuevo con agua o doradura, esta vez con mucho cuidado para que no se baje la masa, y espolvoreamos con sésamo.
  3. Hornear durante unos 20 minutos, o hasta que los panes de hamburguesa adquieran un ligero tono dorado. Retirar y dejar enfriar.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • 1 cdita. de azúcar moreno
  • 1 diente de ajo
  • 1 jalapeño picado
  • 3 cdas. de ketchup
  • 1 cdita.de extracto de tomate
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 2 cdas. de miel
  • 1 cda. de pimentón
  • Oliva, Sal y Pimienta.

Pasos

  1. En una sartén con el aceite de oliva, añadimos la cebolla picada y el diente de ajo, el jalapeño picado con el azúcar moreno. Lo sofreímos todo durante unos minutos hasta que comience a caramelizar. Salpimentamos. Retiramos del fuego. Añadimos el ketchup, el concentrado de tomate, la salsa inglesa, la miel y el pimentón. Mezclamos y trituramos con una batidora.