Ingredientes
- Papel aluminio
- Mortero y pilon
- 2 morrones (rojo y amarillo)
- 2 cebollas moradas
- 1 cabeza de ajo
- Cilantro
- Chile jalapeño
- 200 gr. de manteca
- 3 limas
- 150 gr. de queso azul (roquefort)
- 150 gr. de que mozzarella
- Aceite de oliva
- 10 gr. de oregano
- Sal y pimienta
Pasos
- Derretir la manteca junto con el ajo y cocinar hasta que este suave.
- Condimentar el pescado con sal y pimienta y pintarlo con la manteca de ajo.
- Si el pescado esta en bifes primero dorarlo 2 minutos por lado a fuego fuerte, si estuviese entero obviar ese paso y pasar al siguiente.
- Envolver el pescado en aluminio sumando la cebolla picada, el morrón cortado en tiras y la mezcla de los dos quesos.
- Asar los chiles por unos minutos a fuego fuerte, luego en un mortero con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y lima formar una salsa picante.
- Terminar el pescado condimentando con la salsa y un poco de oregano.