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T-Bone con Revuelto Gramajo

Hoy Cook & Laucha preparan un T Bone espectacular que dará que hablar, acompañado de un Revuelto Gramajo delicioso. Al fin y al cabo ustedes deciden: ¿quién es el más grande? #ElLauchaEsElMasGrande #ElCookEsElMasGrande

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T-Bone con Revuelto Gramajo

Hoy Cook & Laucha preparan un T Bone espectacular que dará que hablar, acompañado de un Revuelto Gramajo delicioso. Al fin y al cabo ustedes deciden: ¿quién es el más grande? #ElLauchaEsElMasGrande #ElCookEsElMasGrande

Ingredientes

  • ½ kg. de papas
  • 1 cebolla picada
  • 100 gr. de jamón cocido picado
  • 4 huevos
  • 50 gr. de manteca/mantequilla
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Pasos

  1. Pelar las papas y cortar en bastones bien finos, ponerlas en remojo en agua fría para que eliminen almidón durante un rato. Secar muy bien en un lienzo. Freír en abundante aceite, retirar sobre papel absorbente, condimentar y reservar.
  2. En sartén derretir la manteca, incorporar la cebolla, el jamón cocido y dorar un momento.
  3. Agregar las papas y los huevos ligeramente batidos.
  4. Mover todo y servir

Ingredientes

  • Bife con lomo (T-Bone) madurado
  • Sal entrefina
  • Pimienta en grano
  • Semillas de achiote
  • Romero
  • 4 cdas. de perejil fresco
  • 2 diente de ajo
  • 2 cdas. de anchoas
  • 1 cda. de peperoncino
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Preparar una infusión con oliva, achiote, romero y ajo llevando todo a un fuego bajo (60º) por 7 a 10 minutos.
  2. Pintar el bife con la infusión y llevar a un fuego fuerte para dorar rápidamente. 6 a 8 minutos por lado.
  3. Retirar el bife, envolver en aluminio y reposar por 8 minutos.
  4. Para la salsa picar fino el ajo, perejil y anchoas.
  5. Mezclar ingredientes con la ralladura de limón y condimentar con sal y pimienta a gusto una cucharada de peperoncino y terminar con una buena cantidad de aceite de oliva.