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Tarta de Pollo Ahumado

Cook & Laucha dejan de lado sus tremendos platos de siempre para preparar algo más clásico: Tarta de Pollo Ahumado con Vegetales. ¡Para chuparse los dedos!

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Tarta de Pollo Ahumado

Cook & Laucha dejan de lado sus tremendos platos de siempre para preparar algo más clásico: Tarta de Pollo Ahumado con Vegetales. ¡Para chuparse los dedos!

Ingredientes

  • MUSLOS MARINADOS
  • 5 muslos de pollo
  • 3 cdas. de salsa inglesa
  • 700 cc. de cerveza
  • 2 cdas. de ají molido
  • 2 naranjas
  • Papel aluminio
  • Sal y pimienta
  • VEGETALES ASADOS
  • 2 cabezas de ajo
  • 2 cebollas moradas
  • 2 pimientos amarillos
  • 1 atado de puerro
  • 1 atado de verdeo
  • Aceite de oliva
  • MASA DE TARTA CASERA
  • 250 gr. de harina
  • 125 gr. de manteca
  • ½ cdita. de sal
  • 3 a 4 cucharadas de agua
  • 1 huevo
  • 1 atado de albahaca
  • Extras:
  • 300 gr. de queso gruyere rallado
  • 100 gr. de mozzarella rallada
  • 1 taza tomates cherry
  • 3 huevos semi batidos
  • 1/4 taza crema de leche
  • Sal, pimienta, ají molido, pimentón
  • ENSALADA DE VERANO
  • 1 lechuga criolla grande
  • 1 taza de granos de choclo
  • 1 cebolla morada en tiras
  • 1 taza tomates cherry
  • 2 aguacates
  • 1 mango en cubos
  • Sal, pimienta,oliva, salsa de soja

Pasos

  1. MUSLOS MARINADOS
  2. Marinar el pollo en una mezcla de cerveza, salsa inglesa, ají molido, pimienta y naranja por 40 minutos en la heladera.
  3. Limpiar bien el pollo y agregarle sal, luego llevarlo a la parrilla a fuego medio 25 minutos del lado del hueso, 10’ del lado de la piel.
  4. Picar bien todo el pollo y unirlo con los vegetales.
  5. VEGETALES ASADOS
  6. Llevar los pimientos al redoblo junto con las cebollas y los ajos hasta que estén cocidos. Limpiar cada uno y picarlos.
  7. Colocar los puerros y el verdeo limpios sobre la parrilla a fuego lento hasta que estén suaves, luego picarlos y unirlos con el resto de los vegetales.
  8. MASA DE TARTA CASERA
  9. Colocar en una procesadora la harina, la sal y la albahaca. Luego la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa. Incorporar 1 huevo. Procesar hasta que la masa se pegue en las paredes de la procesadora.
  10. Dejar descansar 1 hora en heladera.
  11. Colocar la masa sobre un molde de tarta y llevar a horno por 10 minutos.
  12. En un bowl unir todos los ingredientes del relleno, ligar con la crema, los huevos y los quesos y llevar a horno precalentado en 180° por unos 35/40 minutos hasta que resulte bien dorada.
  13. ENSALADA DE VERANO
  14. Unir todos los ingredientes en un bowl y condimentar con salsa de soja.