Ingredientes

  • 3 mollejas de corazón
  • 300 gr. de panceta ahumada
  • 4 salchichas ahumadas alemanas
  • 300 gr. de pastrón en fetas
  • 300 gr. de queso ahumado en fetas
  • Portobellos
  • 3 morrones
  • 1 atado de espárragos
  • Aceite de oliva
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Aceto balsámico

Pasos

  1. Marinar los portobellos y los espárragos con aceite de oliva, aceto, aji molido y pimentón.
  2. Llevar las mollejas, las salchichas y la panceta a la parrilla condimentando la primera con sal y pimienta.
  3. Llevar las verduras a asar, los morrones al asador y los espárragos y portobellos a la parrilla.
  4. Con todos los ingredientes cocidos cortarlos en fetas y preparar cada una de las capas de la torre.