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¡Hoy el duelo es picante! Laucha y Cook nos sorprenden con una receta espectacular, juntando una Bondiola al Disco a la Cerveza con Verduras y unas Tortillas de Trigo con Pico de Gallo. Una verdadera fiesta de sabor.

Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza

Ingredientes

  • Para la Carne:

  • 1 kg. de bondiola de cerdo

  • 1 cebolla morada

  • 1 cebolla blanca

  • 2 pimiento/morrón

  • 25 gr. de manteca

  • 2 cebollas de verdeo

  • 1 chile jalapeño

  • 2 dientes de ajo

  • Cilantro

  • Sal, pimentón, ají molido, pimienta

  • 1 lt. de cerveza rubia, roja o negra.

  • Para las Tortillas:

  • 1/2 kg. de harina de trigo tamizada

  • 10 gr. de polvo de hornear

  • 20 ml. de aceite

  • 10 gr. de sal

  • 275 ml. de agua

  • Para el Pico de Gallo:

  • 2 tomates en cubos

  • 1/2 cebolla picada

  • 1 jalapeño picado

  • 2 ajos picados en aceite

  • Cilantro picado

  • Jugo de limón/lima

  • Sal

Instrucciones

  1. Para la carne:

  2. Cortar la bondiola en bifes de aproximadamente un dedo de espesor En un disco bien caliente colocar un poco de manteca y luego las verduras: Pimiento/morrón, 1 cebolla morada, 1 cebolla blanca, cebolla de verdeo y chile. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y pimienta. Cocinar un rato y acomodar las verduras hacia los costados. En el centro colocar la carne, condimentar con sal y pimienta. Agregar ajo por encima de las verduras.

  3. Dejar cocinar todo por 5 a 7 minutos y dar vuelta la carne para sellar. Agregar la cerveza (1lt.). Dejar cocinar por 20 minutos mas.

  4. Agregar cilantro

  5. Para las tortillas:

  6. Tamizar harina en un bowl, unir con el agua, el polvo de horner, el aceite, la sal.

  7. Integrar todo y amasar hasta lograr una masa suave y homogenea. Dejar descansar tapada en 30/1h. Separar en porciones de a 2 dedos. Aplastar un poco, dar forma redonda, pasar por un poco de harina y estirar.

  8. Cocinarlas en sarten bien caliente por ambos lados sin llegar a dorar. Reservarlas tapadas para que no pierdan humedad.

  9. Para el Pico de Gallo:

  10. Integrar en un bowl todos los ingredientes, mezclar bien y condimentar.

Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza
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