FOOD

Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza

¡Hoy el duelo es picante! Laucha y Cook nos sorprenden con una receta espectacular, juntando una Bondiola al Disco a la Cerveza con Verduras y unas Tortillas de Trigo con Pico de Gallo. Una verdadera fiesta de sabor.

FOOD

Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza

¡Hoy el duelo es picante! Laucha y Cook nos sorprenden con una receta espectacular, juntando una Bondiola al Disco a la Cerveza con Verduras y unas Tortillas de Trigo con Pico de Gallo. Una verdadera fiesta de sabor.

Ingredientes

  • Para la Carne:
  • 1 kg. de bondiola de cerdo
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla blanca
  • 2 pimiento/morrón
  • 25 gr. de manteca
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 chile jalapeño
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro
  • Sal, pimentón, ají molido, pimienta
  • 1 lt. de cerveza rubia, roja o negra.
  • Para las Tortillas:
  • 1/2 kg. de harina de trigo tamizada
  • 10 gr. de polvo de hornear
  • 20 ml. de aceite
  • 10 gr. de sal
  • 275 ml. de agua
  • Para el Pico de Gallo:
  • 2 tomates en cubos
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 jalapeño picado
  • 2 ajos picados en aceite
  • Cilantro picado
  • Jugo de limón/lima
  • Sal

Pasos

  1. Para la carne:
  2. Cortar la bondiola en bifes de aproximadamente un dedo de espesor En un disco bien caliente colocar un poco de manteca y luego las verduras: Pimiento/morrón, 1 cebolla morada, 1 cebolla blanca, cebolla de verdeo y chile. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y pimienta. Cocinar un rato y acomodar las verduras hacia los costados. En el centro colocar la carne, condimentar con sal y pimienta. Agregar ajo por encima de las verduras.
  3. Dejar cocinar todo por 5 a 7 minutos y dar vuelta la carne para sellar. Agregar la cerveza (1lt.). Dejar cocinar por 20 minutos mas.
  4. Agregar cilantro
  5. Para las tortillas:
  6. Tamizar harina en un bowl, unir con el agua, el polvo de horner, el aceite, la sal.
  7. Integrar todo y amasar hasta lograr una masa suave y homogenea. Dejar descansar tapada en 30/1h. Separar en porciones de a 2 dedos. Aplastar un poco, dar forma redonda, pasar por un poco de harina y estirar.
  8. Cocinarlas en sarten bien caliente por ambos lados sin llegar a dorar. Reservarlas tapadas para que no pierdan humedad.
  9. Para el Pico de Gallo:
  10. Integrar en un bowl todos los ingredientes, mezclar bien y condimentar.