food
Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza
¡Hoy el duelo es picante! Laucha y Cook nos sorprenden con una receta espectacular, juntando una Bondiola al Disco a la Cerveza con Verduras y unas Tortillas de Trigo con Pico de Gallo. Una verdadera fiesta de sabor.
food
Tortillas de Trigo con Bondiola a la Cerveza
¡Hoy el duelo es picante! Laucha y Cook nos sorprenden con una receta espectacular, juntando una Bondiola al Disco a la Cerveza con Verduras y unas Tortillas de Trigo con Pico de Gallo. Una verdadera fiesta de sabor.
Supplies
- Para la Carne:
- 1 kg. de bondiola de cerdo
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla blanca
- 2 pimiento/morrón
- 25 gr. de manteca
- 2 cebollas de verdeo
- 1 chile jalapeño
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- Sal, pimentón, ají molido, pimienta
- 1 lt. de cerveza rubia, roja o negra.
- Para las Tortillas:
- 1/2 kg. de harina de trigo tamizada
- 10 gr. de polvo de hornear
- 20 ml. de aceite
- 10 gr. de sal
- 275 ml. de agua
- Para el Pico de Gallo:
- 2 tomates en cubos
- 1/2 cebolla picada
- 1 jalapeño picado
- 2 ajos picados en aceite
- Cilantro picado
- Jugo de limón/lima
- Sal
Pasos
- Para la carne:
- Cortar la bondiola en bifes de aproximadamente un dedo de espesor En un disco bien caliente colocar un poco de manteca y luego las verduras: Pimiento/morrón, 1 cebolla morada, 1 cebolla blanca, cebolla de verdeo y chile. Condimentar con sal, pimentón, ají molido y pimienta. Cocinar un rato y acomodar las verduras hacia los costados. En el centro colocar la carne, condimentar con sal y pimienta. Agregar ajo por encima de las verduras.
- Dejar cocinar todo por 5 a 7 minutos y dar vuelta la carne para sellar. Agregar la cerveza (1lt.). Dejar cocinar por 20 minutos mas.
- Agregar cilantro
- Para las tortillas:
- Tamizar harina en un bowl, unir con el agua, el polvo de horner, el aceite, la sal.
- Integrar todo y amasar hasta lograr una masa suave y homogenea. Dejar descansar tapada en 30/1h. Separar en porciones de a 2 dedos. Aplastar un poco, dar forma redonda, pasar por un poco de harina y estirar.
- Cocinarlas en sarten bien caliente por ambos lados sin llegar a dorar. Reservarlas tapadas para que no pierdan humedad.
- Para el Pico de Gallo:
- Integrar en un bowl todos los ingredientes, mezclar bien y condimentar.