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Trucha Asalmonada con Papa Explotada

Laucha y Cook nos preparan hoy una hermosa Trucha Asalmonada con Manteca de Hierbas y una Papa Aplastada con Alioli. ¡Un menú imperdible!

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Trucha Asalmonada con Papa Explotada

Laucha y Cook nos preparan hoy una hermosa Trucha Asalmonada con Manteca de Hierbas y una Papa Aplastada con Alioli. ¡Un menú imperdible!

Ingredientes

  • 2 truchas
  • 300 gr. de manteca pomada
  • 3 ajos picados
  • 2 limones en rodajas
  • 2 papas medianas iguales
  • 1 cda. de ají molido
  • 1 cda. de orégano
  • 1 cda. de pimentón
  • 1 huevo
  • Jugo de ½ limon
  • 200 ml. de aceite girasol
  • Alcaparras
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Carbon
  • Leña

Pasos

  1. Prepara con la manteca pomada y el ajo una mezcla, pintar la trucha por toda su superficie. Agregar unas rodajas de limón y cocinar a la parrilla con tapa por unos 15 minutos
  2. PAPA APLASTADA
  3. Hervir las papas bien cepilladas en abundante agua con un poco de sal, retirarlas cuando estén tiernas y firmes. Dejar que enfríen un poco, aplastar, pincelar con parte de la manteca de la trucha y espolvorear con las especias condimentando con sal y pimienta
  4. Hornear en horno a 180° por 20 minutos hasta que resulten bien doradas.
  5. ALIOLI
  6. En un bowl unir el huevo con el jugo de limon y el aceite. Con ayuda de un mixer unir los ingredientes sin mover hasta que se forme la mayonesa.