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Parrillada Para Dos
Carlos recibe a su esposa para juntos cocinar a la parrilla, preparan tacos de chorizo, tejunio y hasta elotes callejeros.
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Parrillada Para Dos
Carlos recibe a su esposa para juntos cocinar a la parrilla, preparan tacos de chorizo, tejunio y hasta elotes callejeros.
Supplies
- 500 g Masa de maíz
- 2 u Chorizo fresco
- 1 u Cebolla morada
- 100 gr Queso de cabra fresco
- 100 cc Crema ácida
- 50 cc Salsa borracha
- 1 u Cilantro
- Aceite c/n
Pasos
- Poner el chorizo en la parrilla.
- A fuego alto en la parrilla se calienta la plancheta.
- Preparación de la masa. Moldear las adivinanzas.
- Cocción de adivinanzas
- Retirar el chorizo de la parrilla, llevar a tabla de madera y picar.
- Retirar las adivinanzas de la plancheta, llevar a tabla para armar.
- Finalizar las adivinanzas agregando el relleno y aderezos.
Supplies
- 60 cc Tequila
- 500 cc Gaseosa de pomelo
- 2 u Lima
- 10 g Sal entrefina
- 100 g Hielo
Pasos
- Coronar vaso con sal entrefina.
- Colocar hielo en el vaso.
- Agregar tequila y gaseosa.
- Agregar lima y sal.
Supplies
- 2 u Elotes
- 100 ml Crema ácida
- 50 gr Queso de cabra r
- 1 u Limón
- Tajín c/n
- Cilantro
Pasos
- Poner los elotes a la parrilla, dorar por todos lados.
- Retirar de la parrilla y bañar con crema acida.
- Trocear queso de cabra y decorar por encima.
- Bañar con jugo de limón.
- Picar cilantro y decorar junto con el Tajín.
Supplies
- 3 u Tomate
- 3 u Chile jalapeños
- 3 u Chile de árbol
- 1/2 u Cebolla
- 2 u Diente de ajo
- 30 cc Cerveza
- Sal
- Agua
Pasos
- Fríe los chiles en aceite y retíralos.
- Asa la cebolla el ajo y los tomates verdes.
- Muele todo en licuadora con la cerveza.
- Fríe esta mezcla y sazona con sal al gusto.
Supplies
- 100 gr Harina de maíz
- 3 u Piloncillo
- 3 u Limón
- 1 u Mango
- Tajín
- Sal pizca
- Hielo c/n
Pasos
- Poner a cocinar la harina de maíz en agua junto al piloncillo en agua a 80 grados.
- Retirar y dejar enfríar. Dejar a fermentar en el refrigerador por una semana.
- Licuar la mezcla y colar.
- Volver con la mezcla colada a la licuadora, agregar hielo, mango y jugo de limón
- Coronar el vaso con sal y Tajín.
- Servir y decorar con limón.
Supplies
Quesadillas
- 1 docena Tortillas de maíz
- 500 gr Mozarella
Pico de gallo
- 1 u Jitomate
- 1 u Cebolla
- 1 atado Cilantro
- 1 u Jalapeño
- 1 u Limón
Pasos
Quesadillas
- Calentar tortillas a la parrilla.
- Colocar sobre una tabla, rellenar con queso y doblar.
- Llevar las quesadillas al fuego. Voltearlas.
Pico de gallo
- Cortar tomate en concasé.
- Cortar cebolla en brunoise.
- Picar cilantro en chifonade.
- Cortar jalapeño en brunoise.
- Integrar en un bowl y agregar jugo de limón.
- Salpimentar.