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Parrillada Para Dos

Carlos recibe a su esposa para juntos cocinar a la parrilla, preparan tacos de chorizo, tejunio y hasta elotes callejeros.

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Parrillada Para Dos

Carlos recibe a su esposa para juntos cocinar a la parrilla, preparan tacos de chorizo, tejunio y hasta elotes callejeros.

Supplies

  • 500 g Masa de maíz
  • 2 u Chorizo fresco
  • 1 u Cebolla morada
  • 100 gr Queso de cabra fresco
  • 100 cc Crema ácida
  • 50 cc Salsa borracha
  • 1 u Cilantro
  • Aceite c/n

Pasos

  1. Poner el chorizo en la parrilla.
  2. A fuego alto en la parrilla se calienta la plancheta.
  3. Preparación de la masa. Moldear las adivinanzas.
  4. Cocción de adivinanzas
  5. Retirar el chorizo de la parrilla, llevar a tabla de madera y picar.
  6. Retirar las adivinanzas de la plancheta, llevar a tabla para armar.
  7. Finalizar las adivinanzas agregando el relleno y aderezos.

Supplies

  • 60 cc Tequila
  • 500 cc Gaseosa de pomelo
  • 2 u Lima
  • 10 g Sal entrefina
  • 100 g Hielo

Pasos

  1. Coronar vaso con sal entrefina.
  2. Colocar hielo en el vaso.
  3. Agregar tequila y gaseosa.
  4. Agregar lima y sal.

Supplies

  • 2 u Elotes
  • 100 ml Crema ácida
  • 50 gr Queso de cabra r
  • 1 u Limón
  • Tajín c/n
  • Cilantro

Pasos

  1. Poner los elotes a la parrilla, dorar por todos lados.
  2. Retirar de la parrilla y bañar con crema acida.
  3. Trocear queso de cabra y decorar por encima.
  4. Bañar con jugo de limón.
  5. Picar cilantro y decorar junto con el Tajín.

Supplies

  • 3 u Tomate
  • 3 u Chile jalapeños
  • 3 u Chile de árbol
  • 1/2 u Cebolla
  • 2 u Diente de ajo
  • 30 cc Cerveza
  • Sal
  • Agua

Pasos

  1. Fríe los chiles en aceite y retíralos.
  2. Asa la cebolla el ajo y los tomates verdes.
  3. Muele todo en licuadora con la cerveza.
  4. Fríe esta mezcla y sazona con sal al gusto.

Supplies

  • 100 gr Harina de maíz
  • 3 u Piloncillo
  • 3 u Limón
  • 1 u Mango
  • Tajín
  • Sal pizca
  • Hielo c/n

Pasos

  1. Poner a cocinar la harina de maíz en agua junto al piloncillo en agua a 80 grados.
  2. Retirar y dejar enfríar. Dejar a fermentar en el refrigerador por una semana.
  3. Licuar la mezcla y colar.
  4. Volver con la mezcla colada a la licuadora, agregar hielo, mango y jugo de limón
  5. Coronar el vaso con sal y Tajín.
  6. Servir y decorar con limón.

Supplies

Quesadillas

  • 1 docena Tortillas de maíz
  • 500 gr Mozarella

Pico de gallo

  • 1 u Jitomate
  • 1 u Cebolla
  • 1 atado Cilantro
  • 1 u Jalapeño
  • 1 u Limón

Pasos

Quesadillas

  1. Calentar tortillas a la parrilla.
  2. Colocar sobre una tabla, rellenar con queso y doblar.
  3. Llevar las quesadillas al fuego. Voltearlas.

Pico de gallo

  1. Cortar tomate en concasé.
  2. Cortar cebolla en brunoise.
  3. Picar cilantro en chifonade.
  4. Cortar jalapeño en brunoise.
  5. Integrar en un bowl y agregar jugo de limón.
  6. Salpimentar.