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Chile con Carne

Ponele picante a tu vida de la mano de Feli y su receta de Chile con Carne. Atención: receta sólo apta para valientes.

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Chile con Carne

Ponele picante a tu vida de la mano de Feli y su receta de Chile con Carne. Atención: receta sólo apta para valientes.

Supplies

  • 1 cebolla morada
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva 1/2 taza
  • 2 chiles
  • 1 chile seco tipo chipotle
  • 1 Zanahoria
  • 1 pizca de Sal
  • 2 cdas de Paprika
  • 1 rama de canela
  • 1 cda de semillas de comino
  • 1 taza de cilantro freso picado
  • 1/2 taza de cafe espresso
  • 250 gr de carne Picada
  • 250 gr de Carne de cerdo
  • 2 latas de Tomate perita
  • 1 morrón amarillo
  • 1 morrón verde
  • 1 taza de porotos rojos cocidos
  • 3 huevos

Pasos

  1. Picar la cebolla , el ajo y la zanahoria en cubos. Calentar una sartén, agregar 3 cdas de oliva y sudar los vegetales. Agregar tambien los chiles frescos picados con sus semillas y el chipotle, previamente hidratado y picado.
  2. Cortar la carne de cerdo en cubos y sellar en la sartén. Dejar que se dore bien de todos sus lados y agregar la carne picada de res.
  3. Mezclar, dejar que la carne picada tome coloración, y antes que comience a pegarse a la sartén agregar los líquidos; el agua donde hidrate el chipotle y los tomates perita. Romper los tomates con el cucharón para que comiencen a desintegrarse.
  4. Condimentar con sal, paprika, semillas de comino y una rama de canela.
  5. Agregar el cafe, y los tallos del cilantro fresco. Mezclar y agregar los porotos rojos cocidos junto con un poco de su liquido de cocción.
  6. Dejar cocinar por aproximadamente 2 horas a fuego bajo. Cuidar que no le falte liquido y agregar agua si hiciera falta.
  7. Quemar los morrones en el horno o en la hornalla, pelarlos y cortarlos en tiras. Agregar al chile con carne.
  8. Hacer 3 huequitos en la superficie y volcar huevos en cada uno. Dejar que se cocinen con el calor de la preparación hasta que queden babe. Terminar con cilantro fresco y aceite de oliva.