food
Chile con Carne
Ponele picante a tu vida de la mano de Feli y su receta de Chile con Carne. Atención: receta sólo apta para valientes.
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Chile con Carne
Ponele picante a tu vida de la mano de Feli y su receta de Chile con Carne. Atención: receta sólo apta para valientes.
Supplies
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva 1/2 taza
- 2 chiles
- 1 chile seco tipo chipotle
- 1 Zanahoria
- 1 pizca de Sal
- 2 cdas de Paprika
- 1 rama de canela
- 1 cda de semillas de comino
- 1 taza de cilantro freso picado
- 1/2 taza de cafe espresso
- 250 gr de carne Picada
- 250 gr de Carne de cerdo
- 2 latas de Tomate perita
- 1 morrón amarillo
- 1 morrón verde
- 1 taza de porotos rojos cocidos
- 3 huevos
Pasos
- Picar la cebolla , el ajo y la zanahoria en cubos. Calentar una sartén, agregar 3 cdas de oliva y sudar los vegetales. Agregar tambien los chiles frescos picados con sus semillas y el chipotle, previamente hidratado y picado.
- Cortar la carne de cerdo en cubos y sellar en la sartén. Dejar que se dore bien de todos sus lados y agregar la carne picada de res.
- Mezclar, dejar que la carne picada tome coloración, y antes que comience a pegarse a la sartén agregar los líquidos; el agua donde hidrate el chipotle y los tomates perita. Romper los tomates con el cucharón para que comiencen a desintegrarse.
- Condimentar con sal, paprika, semillas de comino y una rama de canela.
- Agregar el cafe, y los tallos del cilantro fresco. Mezclar y agregar los porotos rojos cocidos junto con un poco de su liquido de cocción.
- Dejar cocinar por aproximadamente 2 horas a fuego bajo. Cuidar que no le falte liquido y agregar agua si hiciera falta.
- Quemar los morrones en el horno o en la hornalla, pelarlos y cortarlos en tiras. Agregar al chile con carne.
- Hacer 3 huequitos en la superficie y volcar huevos en cada uno. Dejar que se cocinen con el calor de la preparación hasta que queden babe. Terminar con cilantro fresco y aceite de oliva.