En un bowl combinar la levadura, la leche, el azúcar, el agua, la sal, huevo. Revolver bien hasta que el azúcar se integre. Agregar la harina de una . Amasar por 5 minutos.
Agregar manteca a la masa, seguir amasando y una vez que este bien incorporada tapar y dejar reposar por 30 minutos en un lugar tibio.
Golpear la masa contra la mesada, estirarla y amasarla nuevamente. Tapar y dejar reposar 30 minutos mas.
Estirarla con la ayuda de un palo de amasar hasta que tenga 1,5 cm aprox. de espesor. Cortar la masa en discos, volver a tapar y dejar leudar por 10 minutos mas. Cortar el centro de los discos, dejar algunos discos enteros.
Mientras tanto, derretir el chocolate a baño maría. Agregar la manteca hasta fundir.
Freír las donuts en abundante aceite hasta que se doren de ambos lados. Secarlas con papel absorbente.
Pasar algunas por azúcar impalpable, bañar otras con la crema de chocolate y granas. Y rellenar con la mermelada de frambuesas las donuts enteras.
