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Huevos Benedictinos
Feli te enseña a hacer unos Huevos Benedictinos con Papa Rosti, Jamón Crudo y Salsa Holandesa. Almuerzo, desayuno, merienda … ¡Cualquier momento del día es perfecto para disfrutar de este delicioso plato!
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Huevos Benedictinos
Feli te enseña a hacer unos Huevos Benedictinos con Papa Rosti, Jamón Crudo y Salsa Holandesa. Almuerzo, desayuno, merienda … ¡Cualquier momento del día es perfecto para disfrutar de este delicioso plato!
Supplies
- Para la salsa holandesa:
- 3 yemas de huevo
- 50 gr. de manteca
- 1 cda. de jugo de limon
- 1/4 taza de agua
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra
- Para los huevos:
- 4 huevos
- Papel Film
- 1 unidad de chile
- 1 pizca de sal
- Pimienta c/n
- 100 gr. de jamón crudo
- Perejil c/n
- Para las Papas Rostis:
- 4 papas blancas
- 1 cda. de comino
- Aceite de oliva c/n
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra c/n
Pasos
- Pelar las papas y rallarlas. Condimentar con sal, pimienta y comino.
- Armar las rostis con las manos y en una sartén con aceite de oliva sellarlas de ambos lados. Cuidar que el fuego no este tan alto para que se cocinen de manera pareja y la papa no quede cruda.
- Para la salsa holandesa, preparar un baño Maria.
- En el bowl sobre el fuego, batir las yemas junto con el agua y el jugo de limón.
- Una vez que tome temperatura, agregar la manteca fría.
- Batir hasta incorporar y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego.
- Cubrir un cuenco chico con papel film. Volcar un huevo y condimentar con sal, pimienta y laminas de chile fresco.
- Armar paquetitos y cocinar en la misma cacerola con agua hirviendo, bajar el fuego. Retirarlos del agua pasados los 5 minutos y llevarlos a un baño maria inverso.
- Quitarles el papel film y servirlos sobre las rostis con jamón crudo, perejil fresco y la salsa holandesa.