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Huevos Benedictinos

Feli te enseña a hacer unos Huevos Benedictinos con Papa Rosti, Jamón Crudo y Salsa Holandesa. Almuerzo, desayuno, merienda … ¡Cualquier momento del día es perfecto para disfrutar de este delicioso plato!

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Huevos Benedictinos

Feli te enseña a hacer unos Huevos Benedictinos con Papa Rosti, Jamón Crudo y Salsa Holandesa. Almuerzo, desayuno, merienda … ¡Cualquier momento del día es perfecto para disfrutar de este delicioso plato!

Supplies

  • Para la salsa holandesa:
  • 3 yemas de huevo
  • 50 gr. de manteca
  • 1 cda. de jugo de limon
  • 1/4 taza de agua
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra
  • Para los huevos:
  • 4 huevos
  • Papel Film
  • 1 unidad de chile
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta c/n
  • 100 gr. de jamón crudo
  • Perejil c/n
  • Para las Papas Rostis:
  • 4 papas blancas
  • 1 cda. de comino
  • Aceite de oliva c/n
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta negra c/n

Pasos

  1. Pelar las papas y rallarlas. Condimentar con sal, pimienta y comino.
  2. Armar las rostis con las manos y en una sartén con aceite de oliva sellarlas de ambos lados. Cuidar que el fuego no este tan alto para que se cocinen de manera pareja y la papa no quede cruda.
  3. Para la salsa holandesa, preparar un baño Maria.
  4. En el bowl sobre el fuego, batir las yemas junto con el agua y el jugo de limón.
  5. Una vez que tome temperatura, agregar la manteca fría.
  6. Batir hasta incorporar y condimentar con sal y pimienta. Retirar del fuego.
  7. Cubrir un cuenco chico con papel film. Volcar un huevo y condimentar con sal, pimienta y laminas de chile fresco.
  8. Armar paquetitos y cocinar en la misma cacerola con agua hirviendo, bajar el fuego. Retirarlos del agua pasados los 5 minutos y llevarlos a un baño maria inverso.
  9. Quitarles el papel film y servirlos sobre las rostis con jamón crudo, perejil fresco y la salsa holandesa.