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Papas Bravas
Si vas a comer papas, que sean bravas. El picante justo e ideal para acompañar con una cerveza bien fría. ¡Que buena dupla!
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Papas Bravas
Si vas a comer papas, que sean bravas. El picante justo e ideal para acompañar con una cerveza bien fría. ¡Que buena dupla!
Supplies
- 6 papas blancas medianas
- 4 dientes de ajo
- 2 cdas. de sal marina
- Aceite de oliva c/n
- 1 cebolla
- 2 chiles
- 1 zanahoria
- 3 ramitas de tomillo
- 500 cm3 de salsa de tomate
- 3 cdas. de vinagre de vino tinto
- Pimienta negra c/n
- 1 ramita de romero
- 1 cda. de paprika
Pasos
- Lavar bien las papas.
- Cortar las papas en cuña y dejarlas con cascara. Cocinarlas a partir de agua fría con sal hasta que estén tiernas.
- Colarlas y dejarlas enfriar.
- Picar la cebolla y el ajo en brunoise.
- Llevar a una sartén con aceite de oliva y cocinar por unos minutos.
- Picar la zanahoria y los chiles. Agregar a la sartén.
- Cocinar unos minutos mas e incorporar el puré de tomate. Condimentar con sal, pimienta y ramitas de tomillo.
- Dejar hervir unos minutos y procesar hasta que quede bien homogénea.
- Freír las papas en abundante aceite junto con hojitas de romero hasta que que estén doradas y crocantes. Espolvorearlas con paprika.
- Servirlas con la salsa brava!