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Shawarma

En este capítulo Feli se anima a preparar por primera vez un Shawarma, mejor no le puede haber salido!

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Shawarma

En este capítulo Feli se anima a preparar por primera vez un Shawarma, mejor no le puede haber salido!

Supplies

  • Marinada:
  • Cardamomo semillas 3 cdas
  • Semillas de coriandro 3 cdas
  • Semillas de comino 3 cdas
  • Semillas de hinojo 3 cdas
  • Canela en polvo 1 cda
  • 5 especias 2 cdas
  • Paprika ahumada 2 cdas
  • Ajo 7 dientes
  • Laurel 2 hojas
  • Aceite de oliva c/n
  • Yoghurt natural 6 cdas
  • Shawarma:
  • Carne para milanesas Nalga, cuadrada o bola de lomo cortada en bifes finitos 2 kgs
  • Morrones rojos 3
  • Morrones amarillos 3
  • Limones 4
  • Cebollas moradas 4
  • Tomates 4
  • Pan arabe 6 unidades
  • Lechuga
  • Tomate Cherry
  • Ingredientes para aderezo de yogur
  • Menta 4 cdas
  • Yoghurt natural 1 taza
  • Jugo de 1/2 lima
  • Hummus
  • Garbanzos cocidos 1 taza
  • Jugo de 1/2 lima
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 4 cdas
  • Tahini 2 cdas
  • Sal 1 pizca
  • Pimienta c/n

Pasos

  1. Procesar todos los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta. Bañar y empapar la carne con la pasta. Se puede dejar desde la noche anterior en la heladera. Tomara mucho más sabor!
  2. Cortar los pimientos o morrones al medio o en cuartos, dependiendo el tamaño. Cortar limones, tomates y cebollas al medio. Armar el shawarma en una espada intercalando los vegetales, la carne y los limones. Apretar bien en la espada, que quede super comprimido.
  3. Llevar la espada al fuego e ir cocinando por todos sus lados. La capa externa debe quedar crujiente y bien dorada.
  4. Preparar el hummus mixeando los ingredientes en una procesadora. Agregar mas aceite de oliva si fuera necesario.
  5. Picar la menta, mezclar con el yogur y el jugo de lima.
  6. Filetear la primer capa de shawarma. Armar los sandwiches. Cortar un pan arabe al medio, abrirlo y rellenar con hummus, el aderezo de yogur, lechuga, tomate y las tiras de carne.
  7. Volver al llevar al fuego, y seguir fileteando los costados del shawarma!