food
Shawarma
En este capítulo Feli se anima a preparar por primera vez un Shawarma, mejor no le puede haber salido!
food
Shawarma
En este capítulo Feli se anima a preparar por primera vez un Shawarma, mejor no le puede haber salido!
Supplies
- Marinada:
- Cardamomo semillas 3 cdas
- Semillas de coriandro 3 cdas
- Semillas de comino 3 cdas
- Semillas de hinojo 3 cdas
- Canela en polvo 1 cda
- 5 especias 2 cdas
- Paprika ahumada 2 cdas
- Ajo 7 dientes
- Laurel 2 hojas
- Aceite de oliva c/n
- Yoghurt natural 6 cdas
- Shawarma:
- Carne para milanesas Nalga, cuadrada o bola de lomo cortada en bifes finitos 2 kgs
- Morrones rojos 3
- Morrones amarillos 3
- Limones 4
- Cebollas moradas 4
- Tomates 4
- Pan arabe 6 unidades
- Lechuga
- Tomate Cherry
- Ingredientes para aderezo de yogur
- Menta 4 cdas
- Yoghurt natural 1 taza
- Jugo de 1/2 lima
- Hummus
- Garbanzos cocidos 1 taza
- Jugo de 1/2 lima
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva 4 cdas
- Tahini 2 cdas
- Sal 1 pizca
- Pimienta c/n
Pasos
- Procesar todos los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta. Bañar y empapar la carne con la pasta. Se puede dejar desde la noche anterior en la heladera. Tomara mucho más sabor!
- Cortar los pimientos o morrones al medio o en cuartos, dependiendo el tamaño. Cortar limones, tomates y cebollas al medio. Armar el shawarma en una espada intercalando los vegetales, la carne y los limones. Apretar bien en la espada, que quede super comprimido.
- Llevar la espada al fuego e ir cocinando por todos sus lados. La capa externa debe quedar crujiente y bien dorada.
- Preparar el hummus mixeando los ingredientes en una procesadora. Agregar mas aceite de oliva si fuera necesario.
- Picar la menta, mezclar con el yogur y el jugo de lima.
- Filetear la primer capa de shawarma. Armar los sandwiches. Cortar un pan arabe al medio, abrirlo y rellenar con hummus, el aderezo de yogur, lechuga, tomate y las tiras de carne.
- Volver al llevar al fuego, y seguir fileteando los costados del shawarma!