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Cocina para principiantes
La cocinera Katherine Martinez nos prepara una cena para principiantes, pan salado, brownie y berenjena horneada.
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Cocina para principiantes
La cocinera Katherine Martinez nos prepara una cena para principiantes, pan salado, brownie y berenjena horneada.
Supplies
- 10 grs Levadura
- 700 grs Harina 0000
- 10 grs Sal
- 350 cc Agua
- 100 cc Aceite de oliva
- 100 grs Jamón
- 150 grs Queso
- 5 Tomates cherrys
- 6 hojas de Albahaca
- 4 Aceitunas
- 300cc Puré de tomate
Pasos
- Armar una corona con la harina y romper la levadura
- Agregar la sal en la parte externa y agregar el agua de a poco hidratando la harina
- Cuando casi toda la harina este hidratada agregar el aceite y amasar
- Amasar hasta homogenizar y dejar reposar hasta duplicar
- Desgasificar y cortar dos bollos, estirar de manera circular y disponer el relleno, cerrar dando forma de calzone y llevar al horno por 20 minutos o hasta dorar
Supplies
- 1 berejena
- 50 grs Sal entrefina
- 30 grs Condimentos secos (ají molido, perejil, pimienta, ajo en escamas y condimento italiano)
- 70cc Aceite de oliva
- 100 grs Queso feta
- 30 cc Miel
- 200cc Aceto
- 70 grs azúcar
- Hojas verdes c/n
- 30 grs Mix de semillas
Pasos
- Cortar la berenjena en cuadrillé, disponer la sal cuidando que entre en todos los cortes y reservar.
- Mientras tanto llevar a reducir el aceto con el azúcar hasta napear la cuchara.
- Una vez curada enjuagar y secar, disponer en una placa y pincelar con aceite, condimentar y llevar a horno fuerte por 20 minutos.
- Servir con el queso feta arriba y la salsear con la miel y a reducción de aceto.
- Acompañar con rúcula y hojas verdes.
Supplies
- Chocolate semi amargo 250 g
- Manteca 225 g
- Huevos 6 u
- Azúcar 260 g
- Harina 100 g
- Cacao 30 g
- Polvo de hornear 5 g
- Sal pizca
- Aceite 70 cc
- Dulce de leche 200 g
- Frutillas 200 g
- Chocolate semi amargo 200 g
- Azúcar impalpable 100 g
Pasos
- Fundir la manteca y el chocolate y reservar.
- Blanquear los huevos con el azúcar y agregar el chocolate fundido .
- Sumar la harina el cacao y la sal, mezclar y llevar a la placa.
- Llevar a un horno en 200 grados por 10 minutos, bajar a temperatura a 180 y cocinar por 20 minutos más.