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Gastronomía mexicana más allá de los tacos
María Barrera se luce con cuatro platillos típicos mexicanos todos con algo en común: el maíz.
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Gastronomía mexicana más allá de los tacos
María Barrera se luce con cuatro platillos típicos mexicanos todos con algo en común: el maíz.
Supplies
- Tomates Perita 4 U
- Cebolla ½ U
- Ajo 1 Diente
- Epazote ( Paico ) C/N
- Tortillas De Maiz 200 Grs
- Chile Pasilla 50 Grs
- Caldo De Pollo/Fondo De Ave 500 Ml
- Sal C/N
- Queso Semiduro ( Venezolano ) 200 Grs
- Aguacate Maduro 1
- Chicharron De Cerdo 50 Grs
- Crema De Leche 100 Cc
Pasos
- Las tortillas se filetean asi como los chiles en tiras muy delgadas y se frien aceite y se reservan.
- Los tomates, la cebolla y el ajo se tateman con poco aceite, una vez que esten bien quemados se muelen. Esta mezcla se frie en un poco del aceite que se quedo de las tortillas y los chiles.
- Se saboriza con una rama de epazote, se agrega cantidad necesaria del caldo fondo de ave, se sazona con sal, se deja hervir por 5 minutos mas.
- Se sirve en plato profundo decorando con queso en cubos, al fondo del plato las tortillas, mas queso, chile frito, rebanadas de aguacate, crema y chicharron.