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Recetas como la abuela

Hoy vamos a preparar cuatro platos bien sencillos, la idea es utilizar ingredientes que solemos tener en casa.

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Recetas como la abuela

Hoy vamos a preparar cuatro platos bien sencillos, la idea es utilizar ingredientes que solemos tener en casa.

Ingredientes

  • Tortillas de maíz (24 Uds)
  • Pollo ( ½ pollo rostizado)
  • Pure de Tomate 750 ml
  • Concentrado de tomate 50 gr
  • Salsa de Soja 3 cucharadas
  • Crema 300 ml
  • Queso muzarella 350 gr
  • Queso rallado 125 gr
  • Cebolla 500 gr
  • Ajo 5 dientes
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Girasol
  • Azúcar dos cucharadas
  • Laurel 2 hojas

Pasos

  1. Para la salsa cortar la cebolla en brunoise, el ajo picado.
  2. Rehogar la cebolla, con un poco de aceite y a fuego bajo hasta transparentar, agregar el ajo y mezclar.
  3. Agregar la salsa de soja, el pure de tomate y las especias, laurel, oregano, y pimienta, cocinamos
  4. hasta que rompa hervor, luego cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
  5. Precalentar el horno a 180°, mientras desmenuzar el pollo.
  6. En una sarten calentar las tortillas con un poco de aceite para poder enrrollar.
  7. En un molde refractario colocar un espejo de salsa, armar rollitos de tortilla con pollo y acomodar
  8. en el molde, cubrir con mas salsa crema y queso, llevar al horno hasta que se gratine.
  9. Una vez listo ya podemos emplatar.

Ingredientes

  • Pan de hamburguesa 3 uds
  • Langostinos 12 a 15 piezas Calibre 1 ó 0
  • aguacate maduro 4 uds
  • Limon 3 uds
  • Tomate redondo ½ Kg
  • Cebolla ½ Kg
  • Cilantro 1 atado
  • Sal
  • Salsa Inglesa o de Soja
  • Queso Tybo, o Dambo ½ Kg
  • Harina 4 Cucharadas
  • Papa blanca 1 Kg
  • Aceite de Girasol 1 Lt

Pasos

  1. Cortar las papas bien finas y dejar remojando en agua.
  2. En un bowl macerar los camarones con la salsa inglesa y gotas de limón, reservar en heladera.
  3. Cortar tomates sin semillas en cubos pequeños, cebolla en cubos pequeños, picar cilantro.
  4. Cortar aguacate al medio y sacar hueso, luego lo pisamos, agregar jugo de limon, y unir con los
  5. vegetales picados. Tapar con papel film y reservar.
  6. Freir las papas en abundante aceite caliente y retirar sobre un papel absorbente.
  7. Mezclar harina con el queso rallado, en una plancha caliente colocar el queso con la forma y tamaño
  8. del pan de hamburguesa, una vez dorada la base colocar los camarones, despues poner otra capa de
  9. queso sobre los camarones, dorar de ambos lados
  10. Calentar el pan de hamburguesa, colocar el queso, un poco de papas y servir.

Ingredientes

  • Zanahoria 1 Kg
  • Pechuga de Pollo
  • Salsa de Soja
  • Queso crema 3 Cucharadas
  • Crema 150 ml
  • Ajo 3 dientes
  • Pan de molde o el que se prefiera
  • Perejil ó Ciboulette ó verdeo ( solo un poco para refrescar el plato.
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Pasos

  1. Pelar y cortar las zanahorias, colocar en una olla con agua y sal, hervir hasta que esten blandas.
  2. Cortar el pan en crutons y tostar con aceite en el horno.
  3. Una vez lista las zanahorias mixear, agregar el ajo y el queso crema hasta lograr una crema fluida.
  4. Cortar la pechuga de pollo en cubitos, cocinar en una sarten con aceite hasta dorar, agregar la salsa de
  5. soja y saltear un minuto mas.
  6. Para emplatar colocamos la crema y en el centro el pollo desmenuzado, crema y crutons, perejil picado.

Ingredientes

  • 4 tomates redondos maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Cilantro
  • 3 jalapeños rojos
  • Sal
  • Pimienta

Pasos

  1. En una sarten o plancha poner los tomates enteros a tatemar, la cebolla en cuartos, y los jalapeños.
  2. Añadir los ajos hasta dorar sin que se quemen.
  3. Una vez que este todo dorado colocar en la licuadora junto con cilantro, sal, pimienta.
  4. Licuar hasta que este todo integrado y reservar.