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Recetas como la abuela
Hoy vamos a preparar cuatro platos bien sencillos, la idea es utilizar ingredientes que solemos tener en casa.
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Recetas como la abuela
Hoy vamos a preparar cuatro platos bien sencillos, la idea es utilizar ingredientes que solemos tener en casa.
Supplies
- Tortillas de maíz (24 Uds)
- Pollo ( ½ pollo rostizado)
- Pure de Tomate 750 ml
- Concentrado de tomate 50 gr
- Salsa de Soja 3 cucharadas
- Crema 300 ml
- Queso muzarella 350 gr
- Queso rallado 125 gr
- Cebolla 500 gr
- Ajo 5 dientes
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Girasol
- Azúcar dos cucharadas
- Laurel 2 hojas
Pasos
- Para la salsa cortar la cebolla en brunoise, el ajo picado.
- Rehogar la cebolla, con un poco de aceite y a fuego bajo hasta transparentar, agregar el ajo y mezclar.
- Agregar la salsa de soja, el pure de tomate y las especias, laurel, oregano, y pimienta, cocinamos
- hasta que rompa hervor, luego cocinar a fuego bajo por 20 minutos.
- Precalentar el horno a 180°, mientras desmenuzar el pollo.
- En una sarten calentar las tortillas con un poco de aceite para poder enrrollar.
- En un molde refractario colocar un espejo de salsa, armar rollitos de tortilla con pollo y acomodar
- en el molde, cubrir con mas salsa crema y queso, llevar al horno hasta que se gratine.
- Una vez listo ya podemos emplatar.
Supplies
- Pan de hamburguesa 3 uds
- Langostinos 12 a 15 piezas Calibre 1 ó 0
- aguacate maduro 4 uds
- Limon 3 uds
- Tomate redondo ½ Kg
- Cebolla ½ Kg
- Cilantro 1 atado
- Sal
- Salsa Inglesa o de Soja
- Queso Tybo, o Dambo ½ Kg
- Harina 4 Cucharadas
- Papa blanca 1 Kg
- Aceite de Girasol 1 Lt
Pasos
- Cortar las papas bien finas y dejar remojando en agua.
- En un bowl macerar los camarones con la salsa inglesa y gotas de limón, reservar en heladera.
- Cortar tomates sin semillas en cubos pequeños, cebolla en cubos pequeños, picar cilantro.
- Cortar aguacate al medio y sacar hueso, luego lo pisamos, agregar jugo de limon, y unir con los
- vegetales picados. Tapar con papel film y reservar.
- Freir las papas en abundante aceite caliente y retirar sobre un papel absorbente.
- Mezclar harina con el queso rallado, en una plancha caliente colocar el queso con la forma y tamaño
- del pan de hamburguesa, una vez dorada la base colocar los camarones, despues poner otra capa de
- queso sobre los camarones, dorar de ambos lados
- Calentar el pan de hamburguesa, colocar el queso, un poco de papas y servir.
Supplies
- Zanahoria 1 Kg
- Pechuga de Pollo
- Salsa de Soja
- Queso crema 3 Cucharadas
- Crema 150 ml
- Ajo 3 dientes
- Pan de molde o el que se prefiera
- Perejil ó Ciboulette ó verdeo ( solo un poco para refrescar el plato.
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Pasos
- Pelar y cortar las zanahorias, colocar en una olla con agua y sal, hervir hasta que esten blandas.
- Cortar el pan en crutons y tostar con aceite en el horno.
- Una vez lista las zanahorias mixear, agregar el ajo y el queso crema hasta lograr una crema fluida.
- Cortar la pechuga de pollo en cubitos, cocinar en una sarten con aceite hasta dorar, agregar la salsa de
- soja y saltear un minuto mas.
- Para emplatar colocamos la crema y en el centro el pollo desmenuzado, crema y crutons, perejil picado.
Supplies
- 4 tomates redondos maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Cilantro
- 3 jalapeños rojos
- Sal
- Pimienta
Pasos
- En una sarten o plancha poner los tomates enteros a tatemar, la cebolla en cuartos, y los jalapeños.
- Añadir los ajos hasta dorar sin que se quemen.
- Una vez que este todo dorado colocar en la licuadora junto con cilantro, sal, pimienta.
- Licuar hasta que este todo integrado y reservar.