Ingredientes

  • Harina para arepas (Morixe, o Arcor, PAN, cosaco, cualquiera que sea para arepas)
  • 400grms de bondiola
  • 1/" morrón rojo
  • 1/2 cebolla
  • perejil
  • unatable de cajú 100grms
  • vinagre
  • sal

Pasos

  1. Se cocina la bondiola en agua hirviendo con sal por unos 30 min o hasta que esté blanca.
  2. Mientras se amasa la harina para hacer discos de 180grms que se van poniendo en la plancha a fuego moderado/alto
  3. Se espera que la arepa esté lista cuando se le hace la cascara por ambos lados.
  4. Se pica muy fino la cebolla, el morron y el perejil y se adhereza con vinagre y sal
  5. cuando la arepa está casi lista se tira la bondiola en cubos con aceite y sal a al plancha hasta que dore y se ponga crocante.
  6. Cuando el cochino está frito se abre la arepa, se rellena primero con el untable, luego el cochino y por último el pico de gallo.