Cortar la carne en filet, golpear, condimentar y pasar por huevo batido con ajo y perejil y luego por pan rallado. Llevar a freír por ambos lados hasta que resulten doradas.
Para las papas fritas cortar en bastones y llevar a freír en abundante aceite. Retirar y escurrir.
Para la provenzal unir en un bowl ajo, perejil picado y aceite de oliva.
