food
Snacks Asados
Bienvenidos a este nuevo capítulo inspirado en el Tianguis de la Lagunilla. Vamos a hacer alitas, chiles rellenos de queso, salchipulpo y hasta espiropapas. ¡Preparen sus tablas y afilen los cuchillos!
food
Snacks Asados
Bienvenidos a este nuevo capítulo inspirado en el Tianguis de la Lagunilla. Vamos a hacer alitas, chiles rellenos de queso, salchipulpo y hasta espiropapas. ¡Preparen sus tablas y afilen los cuchillos!
Supplies
- 1 kg Alitas de pollo
- 6 ud Salchichas
- 6 ud Jalapeños rojos y verdes
- 1 barrita Queso halloumi
- 500 gr Panceta ahumada feteada
- 16 uds Langostinos
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimienta de cayena
- Sal
- Tomillo en polvo
- Paprika
- Mayonesa
- Ketchup
- Huevo
- Aceite
- Ajo
- Lata de chipotle en adobo
- Salsa inglesa
- Salsa picante
- Manteca
Pasos
- Cortar las salchichas al medio y después de la mitad para abajo hacer 3 cortes y freír.
- Cortar las alitas de pollo en 2 piezas.
- Macerar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y pimienta de cayena.
- Dejar macerar por 2 hrs y llevar al kamado o ahumador.
- Pintar con manteca dos veces antes de servir.
- Pelar los langostinos y pinchar en los palitos de brochette.
- Hacer una mezcla de chipotle, salsa inglesa y ketchup.
- Pintar con esta salsa los langostinos y llevar a la parrilla.
- Abrir los jalapeños por un costado, retirar las semillas y rellenar con un bastón de queso halloumi, cubrir con la panceta feteada.
- Colocar los jalapeños al kamado.
- Hacer una mayonesa de ajo para acompañar los jalapeños.
- Presentarlo tipo picada en una bandeja grande.
Supplies
- 4 ud Papas
- Sal
- Aceite
- Palitos de brochette
Pasos
- Pelar las papas y colocar en un cortador de espiral.
- Ya hecho el corte en espiral colocar en un palito de brochette y freír.
Supplies
- Jugó de limón
- Salsa picante
- Salsa inglesa
- Chamoy
- Tajin
- Cerveza rubia
- Gomitas ácidas
- Gomitas dulces
- Vaso de plástico con tapa y popote
Pasos
- Pintar el borde del vaso con Chamoy.
- Coronar con Tajin.
- Ya coronado el vaso agregar, limón, salsa inglesa, salsa picante y Chamoy.
- Mezclar bien y agregar cerveza rubia.
- Poner la tapa del vaso, colocar el sorbete y pintar la tapa con chamoy.
- Colocar sobre la tapa una montaña de gomitas.
Supplies
- 3 u Plátanos machos
- ½ taza de azúcar
- Mantequilla
- ½ taza jugo de naranja
- Tequila
- Helado de vainilla
Pasos
- Calentar un sartén con la mantequilla y el azúcar, remover hasta que se disuelva y se forme un caramelo.
- Poner los plántos y dorar.
- Poner el jugo de naranja y que reduzca.
- Poner el tequila y flamear, cocinar por 3 minutos más.
- Servir con helado de vainilla.