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Snacks Asados

Bienvenidos a este nuevo capítulo inspirado en el Tianguis de la Lagunilla. Vamos a hacer alitas, chiles rellenos de queso, salchipulpo y hasta espiropapas. ¡Preparen sus tablas y afilen los cuchillos!

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Snacks Asados

Bienvenidos a este nuevo capítulo inspirado en el Tianguis de la Lagunilla. Vamos a hacer alitas, chiles rellenos de queso, salchipulpo y hasta espiropapas. ¡Preparen sus tablas y afilen los cuchillos!

Supplies

  • 1 kg Alitas de pollo
  • 6 ud Salchichas
  • 6 ud Jalapeños rojos y verdes
  • 1 barrita Queso halloumi
  • 500 gr Panceta ahumada feteada
  • 16 uds Langostinos
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Pimienta de cayena
  • Sal
  • Tomillo en polvo
  • Paprika
  • Mayonesa
  • Ketchup
  • Huevo
  • Aceite
  • Ajo
  • Lata de chipotle en adobo
  • Salsa inglesa
  • Salsa picante
  • Manteca

Pasos

  1. Cortar las salchichas al medio y después de la mitad para abajo hacer 3 cortes y freír.
  2. Cortar las alitas de pollo en 2 piezas.
  3. Macerar con ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, paprika y pimienta de cayena.
  4. Dejar macerar por 2 hrs y llevar al kamado o ahumador.
  5. Pintar con manteca dos veces antes de servir.
  6. Pelar los langostinos y pinchar en los palitos de brochette.
  7. Hacer una mezcla de chipotle, salsa inglesa y ketchup.
  8. Pintar con esta salsa los langostinos y llevar a la parrilla.
  9. Abrir los jalapeños por un costado, retirar las semillas y rellenar con un bastón de queso halloumi, cubrir con la panceta feteada.
  10. Colocar los jalapeños al kamado.
  11. Hacer una mayonesa de ajo para acompañar los jalapeños.
  12. Presentarlo tipo picada en una bandeja grande.

Supplies

  • 4 ud Papas
  • Sal
  • Aceite
  • Palitos de brochette

Pasos

  1. Pelar las papas y colocar en un cortador de espiral.
  2. Ya hecho el corte en espiral colocar en un palito de brochette y freír.

Supplies

  • Jugó de limón
  • Salsa picante
  • Salsa inglesa
  • Chamoy
  • Tajin
  • Cerveza rubia
  • Gomitas ácidas
  • Gomitas dulces
  • Vaso de plástico con tapa y popote

Pasos

  1. Pintar el borde del vaso con Chamoy.
  2. Coronar con Tajin.
  3. Ya coronado el vaso agregar, limón, salsa inglesa, salsa picante y Chamoy.
  4. Mezclar bien y agregar cerveza rubia.
  5. Poner la tapa del vaso, colocar el sorbete y pintar la tapa con chamoy.
  6. Colocar sobre la tapa una montaña de gomitas.

Supplies

  • 3 u Plátanos machos
  • ½ taza de azúcar
  • Mantequilla
  • ½ taza jugo de naranja
  • Tequila
  • Helado de vainilla

Pasos

  1. Calentar un sartén con la mantequilla y el azúcar, remover hasta que se disuelva y se forme un caramelo.
  2. Poner los plántos y dorar.
  3. Poner el jugo de naranja y que reduzca.
  4. Poner el tequila y flamear, cocinar por 3 minutos más.
  5. Servir con helado de vainilla.