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Corvina Entera en la Playa de José Ignacio, Uruguay

Hoy prendemos la parrilla sobre la arena de Jose Ignacio, Uruguay, donde se encuentra el Bucanero. Cocinamos una Corvina entera jugosa y tierna, con salsa de Cilantro, Miel y Menta. Una comida para disfrutar entre amigos y homenajear esos momentos juntos.

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Corvina Entera en la Playa de José Ignacio, Uruguay

Hoy prendemos la parrilla sobre la arena de Jose Ignacio, Uruguay, donde se encuentra el Bucanero. Cocinamos una Corvina entera jugosa y tierna, con salsa de Cilantro, Miel y Menta. Una comida para disfrutar entre amigos y homenajear esos momentos juntos.

Ingredientes

  • Una Corvina negra de 10 kg.
  • 5 zanahorias enteras
  • 5 zuchinis enteros
  • Cilantro
  • Miel
  • Limón
  • Almendras
  • Aceite de Oliva
  • Sal de Mar

Pasos

  1. Cocinar entera, con cabeza, cola, piel y escamas a la parrilla.
  2. A fuego medio, 20 minutos de cada lado.
  3. Para la salsa: Picar cilantro y menta & mezclar con bastante aceite de oliva, miel, ralladura de limón, jugo de limón y almendras tostadas y fileteadas.
  4. Para la guarnición, cocinar zanahorias y zuchinis enteros a la parrilla con un poco de aceite de oliva & sal de mar. A fuego fuerte para que doren y queden al dente.
  5. Para servir, sacar la piel de la corvina y salsear.