En un bowl , poner harina y hacer un agujero en el medio para la levadura. Mezclar la levadura con agua y apenas de azúcar o miel. Dejar reposar unos minutos hasta que la levadura se activa.
Alrededor del bowl, poner unas pizcas de sal.
De a poco ir agregando al agua y mezclando hasta que se una.. Una ves unida, empezar amasar..
Una vez que el bollo este bien liso, tapar con repasador y dejar descansar 20 minutos.
Luego separar en bollos individuales y estirar la masa para ir horno.
Para la salsa:
Cortar tomates maduros en cuartos, cortar cebolla morada en laminas, y pelas unos dientes de ajo a gusto.
Mezclar todo con sal de mar, aja molido y aceite de oliva y apretar con las manos para que suelten sus jugos y al horno.
Ir mezclando la salsa de tomates cada tanto para que se vaya dorando y cocinando parejo.
Unos minutos antes de sacar, terminar con un poco mas de aceite de oliva y vino blanco.
