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Langostinos y Ensaladas en José Ignacio

Hoy llevamos las planchas al Faro de Jose Ignacio, un símbolo histórico y un paisaje inolvidable. Allí cocinamos sobre las piedras, unos Langostinos dorados con Ajo acompañados de dos Ensaladas sencillas pero deliciosas.

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Langostinos y Ensaladas en José Ignacio

Hoy llevamos las planchas al Faro de Jose Ignacio, un símbolo histórico y un paisaje inolvidable. Allí cocinamos sobre las piedras, unos Langostinos dorados con Ajo acompañados de dos Ensaladas sencillas pero deliciosas.

Ingredientes

  • 1 kg. de langostinos enteros
  • 1 caja chica de tomates cherry
  • 1 atado de rabanitos
  • 1 zucchini Amarillo
  • 1 pepino
  • Menta fresca
  • Limón
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal de mar
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Para las ensaladas:
  2. Cortar en láminas finas 1 zucchini amarillo y 1 pepino y poner en bowl.
  3. Condimentar por encima con menta fresca, sal de mar, limón, pimienta y aceite de oliva.
  4. La otra ensalada es de tomates cherry de la granja enteros, y rabanitos también enteros.
  5. Los dejo enteros para que los tomates no pierdan sus jugos!
  6. Está la condimento también con sal , pimienta, limón y aceite de oliva.
  7. Para los langostinos:
  8. Pelar unos 6 dientes de ajo y dorar en la plancha con un poco de aceite de oliva.
  9. Condimentar los langostinos en crudo con sal de mar, ají molido y aceite de oliva.
  10. Con la plancha caliente y los dientes de ajo ya dorados, tirar los langostinos.
  11. Es importante que todos los langostinos estén tocando la plancha y que no este uno arriba del otro..
  12. Dejar sin mover demasiado unos 4 min del primer lado y 1 minuto del otro lado..
  13. Retirar de la plancha y servir con un poco de jugo de limón por arriba.