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Ojo de Bife con Chimichurri Picante y Calabazas Asadas
Hoy cocinamos unos Ojos de Bifes con Chimichurri Picante y Salsa Criolla y unas Calabazas Asadas tremendas, disfrutando de una vista única en la Cancha de Polo. ¡Un lugar mágico con sabores imperdibles!
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Ojo de Bife con Chimichurri Picante y Calabazas Asadas
Hoy cocinamos unos Ojos de Bifes con Chimichurri Picante y Salsa Criolla y unas Calabazas Asadas tremendas, disfrutando de una vista única en la Cancha de Polo. ¡Un lugar mágico con sabores imperdibles!
Supplies
- Ojo de bife (2 enteros)
- Calabazas ( 2 enteras)
- Perejil fresco (1 atado)
- Oregano fresco
- Romero fresco
- Tomillo fresco
- Morron rojo
- Morron verde
- Cebolla colorada
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto
- Sal de mar & pimienta negra
Pasos
- Para el chimichurri:
- Picar perejil fresco, oregano fresco, romero fresco & tomillo fresco y mezclar en un bowl con bastante aceite de oliva. Condimentar con aji molido, sal de mar, pimienta y vinagre de vino tinto.
- Para la criolla:
- Cortar en brunoise morrones rojos, verdes & cebolla colorada, y mezclar en un bowl con aceite de oliva. Condimentar con sal de mar, pimienta negra & vinagre de vino tinto.
- Para los ojo de bife enteros:
- Condimentar con sal de mar & pimienta negra y cocinar en la parrilla a fuego medio por 2 horas. Aprox. 1 hora por lado. Servir jugoso con chimichurri por encima.
- Para las calabazas a la parrilla.
- Cocinar enteras sin pelar ni cortar a fuego medio, e ir girandolas para que la coccion sea pareja. Una vez blandas, cortar a la mitad y servir en plato grande con salsa criolla por arriba!