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Ojo de Bife con Chimichurri Picante y Calabazas Asadas

Hoy cocinamos unos Ojos de Bifes con Chimichurri Picante y Salsa Criolla y unas Calabazas Asadas tremendas, disfrutando de una vista única en la Cancha de Polo. ¡Un lugar mágico con sabores imperdibles!

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Ojo de Bife con Chimichurri Picante y Calabazas Asadas

Hoy cocinamos unos Ojos de Bifes con Chimichurri Picante y Salsa Criolla y unas Calabazas Asadas tremendas, disfrutando de una vista única en la Cancha de Polo. ¡Un lugar mágico con sabores imperdibles!

Ingredientes

  • Ojo de bife (2 enteros)
  • Calabazas ( 2 enteras)
  • Perejil fresco (1 atado)
  • Oregano fresco
  • Romero fresco
  • Tomillo fresco
  • Morron rojo
  • Morron verde
  • Cebolla colorada
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de vino tinto
  • Sal de mar & pimienta negra

Pasos

  1. Para el chimichurri:
  2. Picar perejil fresco, oregano fresco, romero fresco & tomillo fresco y mezclar en un bowl con bastante aceite de oliva. Condimentar con aji molido, sal de mar, pimienta y vinagre de vino tinto.
  3. Para la criolla:
  4. Cortar en brunoise morrones rojos, verdes & cebolla colorada, y mezclar en un bowl con aceite de oliva. Condimentar con sal de mar, pimienta negra & vinagre de vino tinto.
  5. Para los ojo de bife enteros:
  6. Condimentar con sal de mar & pimienta negra y cocinar en la parrilla a fuego medio por 2 horas. Aprox. 1 hora por lado. Servir jugoso con chimichurri por encima.
  7. Para las calabazas a la parrilla.
  8. Cocinar enteras sin pelar ni cortar a fuego medio, e ir girandolas para que la coccion sea pareja. Una vez blandas, cortar a la mitad y servir en plato grande con salsa criolla por arriba!