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Pescadillas a la Parrilla con Papas y Boñatos

Llegamos a la mansa de José Ignacio para compartir la primer hora del día junto a los pescadores del pueblo y disfrutar de esas delicias tan frescas del mar atlántico: unas Pescadillas a la Parrilla con Papas y Boñatos doradas.

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Pescadillas a la Parrilla con Papas y Boñatos

Llegamos a la mansa de José Ignacio para compartir la primer hora del día junto a los pescadores del pueblo y disfrutar de esas delicias tan frescas del mar atlántico: unas Pescadillas a la Parrilla con Papas y Boñatos doradas.

Ingredientes

  • Para el pescado:
  • 2 Pescados frescos
  • Sal & Pimienta
  • Ralladura de 2 limones
  • Aceite de oliva
  • Para la guarnición:
  • 2 Papas medianas
  • 2 Boñatos
  • 1 Cebolla colorada
  • Tomates cherry
  • Cilantro fresco
  • Sal & Pimienta
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Para el pescado:
  2. Limpiar bien los pescados con agua y secar. Luego el pescado entero sin escamas a la parrilla a fuego medio. Es importante que la parrilla ya este caliente antes de apoyar los pescados, para que no se peguen a la parrilla. Se cocinan aproximadamente 10-15 min. de cada lado. Para emplatar condimentar con sal, pimienta, ralladura de limón & aceite de oliva.
  3. Para la guarnición:
  4. Cortar las papas & boñatos en laminas finas, cocinar en la plancha a fuego medio con un poco de aceite de oliva para que doren. Aproximadamente 5-7 min. de cada lado. Una vez doradas de los dos lados, agregar los tomates cherry para que se cocinen un poco, y para servir condimentar con sal, pimienta, un poco mas de aceite de oliva & hojas de cilantro fresco.