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El Laucha llega a Trevelín, primer parada en su viaje a la Patagonia. Allí lo espera su hermano con una gran picada y después nos enseña cómo hacer un Cordero al Asador.

Cordero al Asador

Ingredientes

  • 3 ramas de romero fresco

  • 4 hojas de laurel

  • 5 dientes de ajo

  • 2 ramas de salvia

  • 100 grs. de sal parrillera

  • 20 grs. de pimienta en grano

  • 4 crds Pimentón ahumado

  • 2 limones

  • Una botella de vidrio

  • 1 Cordero

Instrucciones

  1. Colgar el cordero con los cuartos traseros hacia arriba en la cruz atándolo con alambre.

  2. Colocar la cruz a 80 cm. del fuego, del lado del hueso y dejar cocinar por 3 horas.

  3. En una olla colocar 1 litro de agua y 100 grs. de sal luego sumar los ajos, unas hojas de laurel, pimienta en grano y rodajas de limón. Cocinar hasta que toda la sal se disuelva.

  4. Colocar en una botella unas ramas de salvia, pimentón ahumado, pimienta en grano, dientes de ajo y hojas de laurel. Luego verter el contenido de la olla.

  5. Condimentar el cordero con la salmuera cada 20 minutos.

  6. Pasadas las tres horas dar vuelta el cordero y dorar la parte de la piel por una hora más.

  7. Retirar y disfrutar.

Cordero al Asador
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