FOOD

Cordero al Asador

El Laucha llega a Trevelín, primer parada en su viaje a la Patagonia. Allí lo espera su hermano con una gran picada y después nos enseña cómo hacer un Cordero al Asador.

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Cordero al Asador

El Laucha llega a Trevelín, primer parada en su viaje a la Patagonia. Allí lo espera su hermano con una gran picada y después nos enseña cómo hacer un Cordero al Asador.

Ingredientes

  • 3 ramas de romero fresco
  • 4 hojas de laurel
  • 5 dientes de ajo
  • 2 ramas de salvia
  • 100 grs. de sal parrillera
  • 20 grs. de pimienta en grano
  • 4 crds Pimentón ahumado
  • 2 limones
  • Una botella de vidrio
  • 1 Cordero

Pasos

  1. Colgar el cordero con los cuartos traseros hacia arriba en la cruz atándolo con alambre.
  2. Colocar la cruz a 80 cm. del fuego, del lado del hueso y dejar cocinar por 3 horas.
  3. En una olla colocar 1 litro de agua y 100 grs. de sal luego sumar los ajos, unas hojas de laurel, pimienta en grano y rodajas de limón. Cocinar hasta que toda la sal se disuelva.
  4. Colocar en una botella unas ramas de salvia, pimentón ahumado, pimienta en grano, dientes de ajo y hojas de laurel. Luego verter el contenido de la olla.
  5. Condimentar el cordero con la salmuera cada 20 minutos.
  6. Pasadas las tres horas dar vuelta el cordero y dorar la parte de la piel por una hora más.
  7. Retirar y disfrutar.