food

Curanto

Laucha nos enseña a hacer un Curanto, técnica milenaria de cocción donde hace una exquisita Paleta de Cordero. ¡Imperdible!

food

Curanto

Laucha nos enseña a hacer un Curanto, técnica milenaria de cocción donde hace una exquisita Paleta de Cordero. ¡Imperdible!

Ingredientes

  • Calabaza
  • Piedras
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva
  • Hojas de nalca u hojas verdes grandes
  • Paleta de cordero

Pasos

  1. Hacer un pozo profundo en la tierra.
  2. Prender un fuego y colocar las piedras hasta calentar. Tapar las piedras con hojas de nalca.
  3. Condimentar la paleta con chimichurri.
  4. Colocar la paleta sobre las hojas de nalca junto con las calabazas.
  5. Tapar todo con hojas de nalca nuevamente, por encima colocar un trapo de arpillera y tierra.
  6. Dejar cocinar por 4 horas.
  7. Servir y disfrutar.