Sabores de Ficción /Costillas Barbecue de House of Cards/Costillas Barbecue de house of Cards

Ingredientes

  • 10 a 15 costillas baby de cerdo.
  • 2 1/2 C de sal.
  • 1 C de mostaza.
  • 1 C de paprika.
  • 1/2 cc de pimienta negra molida.
  • 1/2 cc de chipotle en polvo.
  • 1/2 taza de caldo de pollo.
  • 1 1/2 tazas de salsa BBQ.

Pasos

  1. Combina la sal, mostaza, paprika, pimienta y chipotle y frota bien los costillares con la mezcla
  2. Envuelve las costillas en dos capas de papel aluminio y colócalos en una fuente grande; hornea a 180ºC durante dos horas o hasta que estén muy suaves
  3. Recupera los jugos que soltaron en una taza de medir, completa con caldo de pollo si es necesario, debes tener 1 1/2 tazas de jugo que calentarás a fuego alto junto con la salsa BBQ hasta que suelte el hervor.
  4. Utiliza esta salsa para barnizar los costillares y colócalos sobre el asador, debes voltearlos y barnizarlos constantemente hasta que estén laqueados, unos 10 minutos cada una.
  5. En una tabla, corta las costillas para separar cada una, sirve en un platón acompañadas del resto de la salsa BBQ.