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Hoy Cristina nos enseña a hacer un postre épico: Los Pastelitos de Limón de Game of Thrones. ¡Digno de los guerreros!

Pastelitos de Limón de Game of Thrones

Ingredientes

  • 2 limones

  • 400 ml. de agua

  • 300 gr. de azúcar

  • Para los pastelitos:

  • 150 gr. de azúcar

  • 3 huevos.

  • 1 limón.

  • 125 ml. de aceite de girasol.

  • 200 gr. de harina.

  • 1 cucharadita de levadura.

  • 1 yogur natural.

  • Mermelada de limón o naranja.

Instrucciones

  1. Lavar bien los limones y cortarlos en rodajas finitas.

  2. En una olla, poner el azúcar y el agua a fuego alto y remover hasta que el azúcar esté disuelto. Cuando esté caliente, añadir las rodajas de limón y bajar el fuego a una temperatura media. Dejar cocinar 20 minutos. Pasado el tiempo, sacar las rodajas de limón sobre un plato para que se enfríen. Reservar.

  3. Para los pastelitos:

  4. Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que tripliquen su tamaño y estén muy cremosos. Agregamos el aceite y el yogur y mezclamos. Lavamos el limón, rallamos su piel (solo la parte amarilla) y exprimimos el zumo; lo agregamos a la masa y mezclamos. Tamizamos la levadura y la harina y removemos hasta que no queden restos de harina.

  5. Engrasamos con mantequilla unas bandejas para cupcakes; y en el fondo de cada hueco colocamos una rodaja del limón confitado y media cucharadita de mermelada de fresa. Por último, rellenamos con la masa de pastelillo 2/3 de su capacidad.

  6. Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo durante 10 minutos. Después, horneamos a la misma temperatura los pastelillos durante 18 minutos. Una vez fuera del horno, los dejamos reposar en las bandejas 10 minutos y después desmoldamos con cuidado. Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Pastelitos de Limón de Game of Thrones
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