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¡Prepara bien tus músculos porque en esta receta vamos a necesitar de mucha energía! Cristina nos enseña a hacer la receta original de la Pizza de las Tortugas Ninja.

Pizza Tortugas Ninja

Ingredientes

  • 1/2 taza (120 ml.) de agua tibia a 43 °C (110 °F)

  • 1 sobre de levadura instantánea

  • 1 1/4 tazas (300 ml.) de agua a temperatura ambiente

  • 2 cdas. (30 ml.) de aceite de oliva

  • 4 tazas (510 gr.) de harina panificable

  • 1 1/2 cditas. (8,5 gr.) de sal

  • Salsa de tomate

  • 2 cdas. (30 ml.) de aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 lata de 800 gr. (28 onzas) de tomates triturados

  • 1 cda. (15 ml.) de aceite de oliva

  • 2 tazas (200 gr.) de queso mozzarella rallado

  • 1/4 de taza (25 gr.) de queso parmesano finamente rallado

  • 30 rodajas de pepperoni

  • 2 cdas (30 gr.) de hojas frescas de albahaca u orégano.

Instrucciones

  1. Combina el agua tibia con la levadura. En un bol pequeño o taza medidora, vierte 1/2 taza (120 ml) de agua tibia y échale 1 sobre de levadura instantánea. Deja reposar la mezcla por 5 minutos o hasta que la levadura se disuelva y se expanda.

  2. El agua tibia debe estar más o menos a 43 °C.

  3. Agrega el agua a temperatura ambiente y el aceite. Una vez que la levadura haya reposado por varios minutos, incorpora 1 1/4 tazas (300 ml) de agua a temperatura ambiente y 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva.

  4. Revuelve la mezcla en un procesador o batidora hasta combinar bien todos los ingredientes.

  5. Retira la masa del procesador de alimentos y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa la masa unas cuantas veces hasta obtener una bola suave y homogénea.

  6. Coloca la masa en un bol aceitado y cubierto y deja que la masa suba hasta duplicar su tamaño, lo que debe tardar de 1 a 2 horas.

  7. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, pínchala con las manos para desinflarla.

  8. Aplana la masa y forma un círculo con ella. Una vez que la masa se haya relajado, usa las manos para aplanar la bola hasta darle la forma de un disco.

  9. Coloca la masa sobre una pala para pizza o una bandeja para horno invertida, previamente aceitada. Vierte la salsa sobre la masa. Toma 3/4 de taza (180 ml) de la salsa que has preparado y espárcela sobre la masa, pero no la lleves hasta el borde. Deja un borde de 2 a 2,5 cm (3/4 a 1 pulgada) alrededor para la corteza.

  10. Espolvorea el queso parmesano y mozzarella sobre la pizza. Después de haber agregado una capa de salsa, cúbrela con 1/4 de taza (25 g) de queso parmesano finamente rallado y 2 tazas (200 g) de queso mozzarella rallado. Trata de esparcir el queso de la forma más homogénea posible a lo largo de la salsa.

  11. Coloca las rodajas de pepperoni de manera uniforme sobre el queso. Toma 30 rodajas de pepperoni y ponlas de forma homogénea a lo largo de la capa de queso. El objetivo es tener la misma cantidad de pepperoni en cada una de las 8 rebanadas que cortarás cuando la pizza esté lista.

  12. Precalienta el horno y coloca una piedra para pizza al interior. Para asegurarte de que el horno esté lo suficientemente caliente para crear una corteza deliciosa para la pizza, deja que se precaliente a 260 °C (500 °F) al menos por 30 minutos.

  13. Hornea la pizza por 12 a 15 minutos o hasta que se doren el queso y la corteza.

  14. Déjala enfriar por 10 minutos y luego usa un cortador de pizza para cortarla en 8 rebanadas.

  15. Si deseas decorar la pizza con albahaca fresca, espera hasta que esté un poco fría para que las hojas no se marchiten.

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