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Pizza Pepperoni de las Tortugas Ninja
¡Prepara bien tus músculos porque en esta receta vamos a necesitar de mucha energía! Cristina nos enseña a hacer la receta original de la Pizza de las Tortugas Ninja.
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Pizza Pepperoni de las Tortugas Ninja
¡Prepara bien tus músculos porque en esta receta vamos a necesitar de mucha energía! Cristina nos enseña a hacer la receta original de la Pizza de las Tortugas Ninja.
Supplies
- 1/2 taza (120 ml.) de agua tibia a 43 °C (110 °F)
- 1 sobre de levadura instantánea
- 1 1/4 tazas (300 ml.) de agua a temperatura ambiente
- 2 cdas. (30 ml.) de aceite de oliva
- 4 tazas (510 gr.) de harina panificable
- 1 1/2 cditas. (8,5 gr.) de sal
- Salsa de tomate
- 2 cdas. (30 ml.) de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de 800 gr. (28 onzas) de tomates triturados
- 1 cda. (15 ml.) de aceite de oliva
- 2 tazas (200 gr.) de queso mozzarella rallado
- 1/4 de taza (25 gr.) de queso parmesano finamente rallado
- 30 rodajas de pepperoni
- 2 cdas (30 gr.) de hojas frescas de albahaca u orégano.
Pasos
- Combina el agua tibia con la levadura. En un bol pequeño o taza medidora, vierte 1/2 taza (120 ml) de agua tibia y échale 1 sobre de levadura instantánea. Deja reposar la mezcla por 5 minutos o hasta que la levadura se disuelva y se expanda.
- El agua tibia debe estar más o menos a 43 °C.
- Agrega el agua a temperatura ambiente y el aceite. Una vez que la levadura haya reposado por varios minutos, incorpora 1 1/4 tazas (300 ml) de agua a temperatura ambiente y 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva.
- Revuelve la mezcla en un procesador o batidora hasta combinar bien todos los ingredientes.
- Retira la masa del procesador de alimentos y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasa la masa unas cuantas veces hasta obtener una bola suave y homogénea.
- Coloca la masa en un bol aceitado y cubierto y deja que la masa suba hasta duplicar su tamaño, lo que debe tardar de 1 a 2 horas.
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, pínchala con las manos para desinflarla.
- Aplana la masa y forma un círculo con ella. Una vez que la masa se haya relajado, usa las manos para aplanar la bola hasta darle la forma de un disco.
- Coloca la masa sobre una pala para pizza o una bandeja para horno invertida, previamente aceitada. Vierte la salsa sobre la masa. Toma 3/4 de taza (180 ml) de la salsa que has preparado y espárcela sobre la masa, pero no la lleves hasta el borde. Deja un borde de 2 a 2,5 cm (3/4 a 1 pulgada) alrededor para la corteza.
- Espolvorea el queso parmesano y mozzarella sobre la pizza. Después de haber agregado una capa de salsa, cúbrela con 1/4 de taza (25 g) de queso parmesano finamente rallado y 2 tazas (200 g) de queso mozzarella rallado. Trata de esparcir el queso de la forma más homogénea posible a lo largo de la salsa.
- Coloca las rodajas de pepperoni de manera uniforme sobre el queso. Toma 30 rodajas de pepperoni y ponlas de forma homogénea a lo largo de la capa de queso. El objetivo es tener la misma cantidad de pepperoni en cada una de las 8 rebanadas que cortarás cuando la pizza esté lista.
- Precalienta el horno y coloca una piedra para pizza al interior. Para asegurarte de que el horno esté lo suficientemente caliente para crear una corteza deliciosa para la pizza, deja que se precaliente a 260 °C (500 °F) al menos por 30 minutos.
- Hornea la pizza por 12 a 15 minutos o hasta que se doren el queso y la corteza.
- Déjala enfriar por 10 minutos y luego usa un cortador de pizza para cortarla en 8 rebanadas.
- Si deseas decorar la pizza con albahaca fresca, espera hasta que esté un poco fría para que las hojas no se marchiten.