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Tacos muy navideños
La navidad también se come en tacos y Francisco nos muestra una forma muy original de comer el tradicional cerdo enchilado navideño.
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Tacos muy navideños
La navidad también se come en tacos y Francisco nos muestra una forma muy original de comer el tradicional cerdo enchilado navideño.
Supplies
- 1 Carre de cerdo
- 3 chiles guajillos
- 3 chiles ancho
- 2 cdas manteca de cerdo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de canela
- 1/2 cdita clavo de olor
- 1/2 cdita pimienta en grano
- 200 gr aceitunas
- c/n sal
- c/n pimienta
Pasos
- Poner a remojar los chiles en agua calienta para que se ablanden.
- Calentar el horno a 180.
- Asar la cebolla y el ajo.
- Activar la canela, el clavo y la pimienta en grano.
- Licuar las especias, junto con los chiles, la cebolla y ajo.
- A la pierna de cerdo, agregarle sal y pimienta y luego vertir la salsa sobre la pierna y adobar bien.
- Meter al horno y cocinar.
- Una vez horneada, sacar y cortar en fetas.
- Hacer tortillas a mano.
- Servir una feta sobre una tortilla hecha a mano.
- Servir con salsa y adornar con aceitunas.
- Feliz navidad
Supplies
- 2 Manzanas verdes
- 1 cda Jengibre
- 2 jalapeño verde
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Cebolla mediana
- 1 cdta polvo de mostaza
- 1/4 taza Vinagre manzana
- 1/4 taza Pasas de uva
- c/n sal
- c/n pimienta
Pasos
- Pelas las manzanas y picar en cubos.
- Rallar el jenjibre.
- Picar el chile jalapeño en rodajas.
- Dorar las pasas en una sartén.
- En una olla calentar aceite.
- Añadir las cebollas y caramelizar.
- Añadir el jalapeño.
- Añadir la manzana y cocinar.
- Agregar vinagre, jengibre, pasas, mostaza.
- Mezclar bien y cubrir y dejar cocinar por 20 min.
- Servir en un salsero.
Supplies
- 3 Yemas de huevo
- 200 ml Leche condensada
- 200 ml Leche de coco
- 210 ml Crema de coco
- 1/2 cda Extracto de vainilla
- 1/4 cda Ralladura de lima
- 1 pizca Canela en polvo
- 1 pizca Nuez moscada
- 2 Clavos
- 30 ml Ron
- 1 rama de canela
- 1 limón
Pasos
- Añadir los huevos a una licuadora y licuar hasta que tengan una consistencia delgada y espumosa.
- Agregar la leche condensada, la leche de coco, la crema de coco, la vainilla, la ralladura de una lima, la canela en polvo, la nuez moscada y los clavos. Licuar por un minuto aprox.
- Agregar el ron y refrigerar por una hora mínimo.
- Servir y adornar con rama de canela y lima.