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Tacos muy navideños

La navidad también se come en tacos y Francisco nos muestra una forma muy original de comer el tradicional cerdo enchilado navideño.

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Tacos muy navideños

La navidad también se come en tacos y Francisco nos muestra una forma muy original de comer el tradicional cerdo enchilado navideño.

Supplies

  • 1 Carre de cerdo
  • 3 chiles guajillos
  • 3 chiles ancho
  • 2 cdas manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cdita clavo de olor
  • 1/2 cdita pimienta en grano
  • 200 gr aceitunas
  • c/n sal
  • c/n pimienta

Pasos

  1. Poner a remojar los chiles en agua calienta para que se ablanden.
  2. Calentar el horno a 180.
  3. Asar la cebolla y el ajo.
  4. Activar la canela, el clavo y la pimienta en grano.
  5. Licuar las especias, junto con los chiles, la cebolla y ajo.
  6. A la pierna de cerdo, agregarle sal y pimienta y luego vertir la salsa sobre la pierna y adobar bien.
  7. Meter al horno y cocinar.
  8. Una vez horneada, sacar y cortar en fetas.
  9. Hacer tortillas a mano.
  10. Servir una feta sobre una tortilla hecha a mano.
  11. Servir con salsa y adornar con aceitunas.
  12. Feliz navidad

Supplies

  • 2 Manzanas verdes
  • 1 cda Jengibre
  • 2 jalapeño verde
  • 2 cdas Aceite de oliva
  • 1 Cebolla mediana
  • 1 cdta polvo de mostaza
  • 1/4 taza Vinagre manzana
  • 1/4 taza Pasas de uva
  • c/n sal
  • c/n pimienta

Pasos

  1. Pelas las manzanas y picar en cubos.
  2. Rallar el jenjibre.
  3. Picar el chile jalapeño en rodajas.
  4. Dorar las pasas en una sartén.
  5. En una olla calentar aceite.
  6. Añadir las cebollas y caramelizar.
  7. Añadir el jalapeño.
  8. Añadir la manzana y cocinar.
  9. Agregar vinagre, jengibre, pasas, mostaza.
  10. Mezclar bien y cubrir y dejar cocinar por 20 min.
  11. Servir en un salsero.

Supplies

  • 3 Yemas de huevo
  • 200 ml Leche condensada
  • 200 ml Leche de coco
  • 210 ml Crema de coco
  • 1/2 cda Extracto de vainilla
  • 1/4 cda Ralladura de lima
  • 1 pizca Canela en polvo
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 2 Clavos
  • 30 ml Ron
  • 1 rama de canela
  • 1 limón

Pasos

  1. Añadir los huevos a una licuadora y licuar hasta que tengan una consistencia delgada y espumosa.
  2. Agregar la leche condensada, la leche de coco, la crema de coco, la vainilla, la ralladura de una lima, la canela en polvo, la nuez moscada y los clavos. Licuar por un minuto aprox.
  3. Agregar el ron y refrigerar por una hora mínimo.
  4. Servir y adornar con rama de canela y lima.