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Tacos de recalentado

El recalentado no puede faltar en las fiestas de fin de año, por eso presentamos estas originales mulitas acompañadas de una sidra con especias.

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Tacos de recalentado

El recalentado no puede faltar en las fiestas de fin de año, por eso presentamos estas originales mulitas acompañadas de una sidra con especias.

Supplies

  • 800 gr Carnitas (cerdo que sobro del capitulo anterior)
  • 1 Cebolla Morada
  • c/n restos de ensalada (lechuga, tomate, cebolla)
  • 400 gr Queso
  • 4 Tortillas

Pasos

  1. Primero tenemos que hacer nuestra salsa bbq que nos va ayudar a hidratar esos restos que quedaron de la noche anterior.
  2. Una vez teniendo la salsa bbq, la ponemos a calentar y agregamos los restos de la comida que haya quedado.
  3. Que se calienten e impregnen de la salsa.
  4. Picar la cebolla morada en cubos.
  5. Calentar en un sarten dos tortillas.
  6. Colocar en ambas tortilla queso.
  7. Agregar la mezcla que tenemos de carne con salsa bbq a una de las tortillas con queso.
  8. Poner la otra arriba como tapa y dejar tostar cuando uno le guste.
  9. Sacar y cortar a la mitad y adornar con algún resto de ensalada que haya quedado + cebolla morada

Supplies

  • 1 Tomate
  • 130 ml Vinagre de manzana
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 70 gr azúcar morena
  • 1cdita paprika
  • 1/2 cdita comino
  • 1 rama de canela
  • 1 cdita sal
  • 1/2 cdita pimienta
  • 1 chile morita
  • 2 clavos
  • 1/2 cda mostaza en polvo

Pasos

  1. Activar el comino y la canela.
  2. Poner en una olla con aceite los tomates en trozos.
  3. Añadir el pimiento cortado, sin semillas, la cebolla cortada y el ajo pelado.
  4. Añadir todo lo demás.
  5. Cocer a fuego lento.
  6. Licuar todo bien.
  7. Volver en una olla al fuego y dejar hasta que todo esté bien espeso.
  8. Sal pimentar al gusto.
  9. Servir en un bowl.

Supplies

  • 1 Lt sidra
  • 250 ml Brandy, whiskey o Ron
  • 1 Naranja
  • 2 Ramas de canela
  • 1cda clavos
  • 1cda pimienta dulce
  • 4 Uvas (para decorar)

Pasos

  1. En una sarten grande, poner el alcohol a elección con la sidra.
  2. Pelar la naranja con mucho cuidado, evitando la piel blanca.
  3. Poner en un colador o tela para colar, las epsecias con la cáscara de la naranja, dejar calentar, que saque humo pero no hierva.
  4. Bajar el fuego y cuidar que no hierva, después curbir y dejar reposar por 30 min.
  5. Se puede servir en este momento, o dejar reposar por 4 hrs en la heladera.
  6. Decora con ralladura de naranja y uvas.