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Quesadilla de camarón

Bienvenidos a esta edición playera, hoy vamos a hacer quesadillas de camarón con su salsa agridulce picante.

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Quesadilla de camarón

Bienvenidos a esta edición playera, hoy vamos a hacer quesadillas de camarón con su salsa agridulce picante.

Supplies

  • 300 GR DE CAMARÓN PELADOS
  • 65 ML DE KETCHUP
  • 1 CHILE CHIPOTLE EN ADOBO
  • 125 ML DE JUGO DE NARANJA
  • 2 TOMATES PICADOS SIN SEMILLA
  • 25 GR DE CILANTRO
  • 1/2 CEBOLLA
  • 2 AGUACATES
  • LIMÓN
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • MASA DE MAÍZ
  • QUESO MANCHEGO

Pasos

  1. Picar la cebolla fina.
  2. Picar los tomates sin semillas.
  3. El cilantro cortarlo bien pequeño.
  4. Cortar el aguacate en dados.
  5. En una olla con agua, colocar sal y poner a fuego medio y llevar a ebullición.
  6. Añadir el camarón y que se cocine por unos 3 minutos.
  7. Colar y picar.
  8. Introducir el ketchup, chile, jugo de naranja y 125 ml de agua en una pimer y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
  9. Pasar a un bowl e incorporar el camarón.
  10. Añadir el tomate, cilantro, cebolla y mezclar.
  11. Hacer una base con nuestra tortilla de maíz.
  12. Rellenar con la mezcla.
  13. Agregar queso rallado y cerrar tipo empanada.
  14. Freír.
  15. Servir adornando con rodajas de aguacate.

Supplies

  • 100 ML DE VINAGRE
  • 120 ML DE AGUA
  • 130 GR DE AZÚCAR
  • 1 CDTA DE SAL
  • 2 CHILES HABANEROS
  • 1/2 PIMIENTO ROJO
  • 3 DIENTES DE AJO

Pasos

  1. Picar pequeño los chiles, el morrón y el ajo.
  2. Poner una cazuela a fuego medio.
  3. Colocar el agua, el vinagre, azúcar y sal.
  4. Remover bien para que se diluya.
  5. Agregar los chiles, morrón y ajo picado.
  6. Mover y dejar hervir.
  7. Cuando rompa hervor, dejar a fuego medio por 15 min o hasta que reduzca.
  8. Dejar enfriar y colocar en la heladera por 1 hora mín.
  9. Servir.

Supplies

Para el mix

  • MEDIO PEPINO
  • MEDIO ATADO DE CILANTRO
  • 2 JALAPEÑOS
  • 300 - 360 ML DE JUGO DE LIMÓN (LIMA) FRESCO
  • 1 DIENTE DE AJO PISADO
  • MEDIA CEBOLLA BLANCA
  • 1 CDA DE SALSA DE PESCADO
  • SAL

Para la preparación

  • Sal
  • Hielos
  • Cerveza
  • Pepino

Pasos

Para el mix

  1. Pasar el pepino, la cebolla, cilantro y jalapeño, medio ajo en una licuadora con un poco de agua.
  2. Deberíamos obtener 1 taza y media aprox de jugo.
  3. Combinar el jugo obtenido con la misma cantidad de jugo de limón.
  4. Añadir 1 chda de salsa de pescado.
  5. Añadir sal para ajustar el sabor.
  6. Nuestro preparado debe estar bien sazonado y ácido.

Para la preparación

  1. Escarchar el vaso con sal.
  2. Poner un par hielos.
  3. Añadir 60 ml del Mix de Michelada verde.
  4. Rellenar con cerveza.
  5. Mezclar.
  6. Adornar con Pepino.
  7. Salud.