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Quesadilla de camarón
Bienvenidos a esta edición playera, hoy vamos a hacer quesadillas de camarón con su salsa agridulce picante.
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Quesadilla de camarón
Bienvenidos a esta edición playera, hoy vamos a hacer quesadillas de camarón con su salsa agridulce picante.
Supplies
- 300 GR DE CAMARÓN PELADOS
- 65 ML DE KETCHUP
- 1 CHILE CHIPOTLE EN ADOBO
- 125 ML DE JUGO DE NARANJA
- 2 TOMATES PICADOS SIN SEMILLA
- 25 GR DE CILANTRO
- 1/2 CEBOLLA
- 2 AGUACATES
- LIMÓN
- ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
- MASA DE MAÍZ
- QUESO MANCHEGO
Pasos
- Picar la cebolla fina.
- Picar los tomates sin semillas.
- El cilantro cortarlo bien pequeño.
- Cortar el aguacate en dados.
- En una olla con agua, colocar sal y poner a fuego medio y llevar a ebullición.
- Añadir el camarón y que se cocine por unos 3 minutos.
- Colar y picar.
- Introducir el ketchup, chile, jugo de naranja y 125 ml de agua en una pimer y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pasar a un bowl e incorporar el camarón.
- Añadir el tomate, cilantro, cebolla y mezclar.
- Hacer una base con nuestra tortilla de maíz.
- Rellenar con la mezcla.
- Agregar queso rallado y cerrar tipo empanada.
- Freír.
- Servir adornando con rodajas de aguacate.
Supplies
- 100 ML DE VINAGRE
- 120 ML DE AGUA
- 130 GR DE AZÚCAR
- 1 CDTA DE SAL
- 2 CHILES HABANEROS
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 3 DIENTES DE AJO
Pasos
- Picar pequeño los chiles, el morrón y el ajo.
- Poner una cazuela a fuego medio.
- Colocar el agua, el vinagre, azúcar y sal.
- Remover bien para que se diluya.
- Agregar los chiles, morrón y ajo picado.
- Mover y dejar hervir.
- Cuando rompa hervor, dejar a fuego medio por 15 min o hasta que reduzca.
- Dejar enfriar y colocar en la heladera por 1 hora mín.
- Servir.
Supplies
Para el mix
- MEDIO PEPINO
- MEDIO ATADO DE CILANTRO
- 2 JALAPEÑOS
- 300 - 360 ML DE JUGO DE LIMÓN (LIMA) FRESCO
- 1 DIENTE DE AJO PISADO
- MEDIA CEBOLLA BLANCA
- 1 CDA DE SALSA DE PESCADO
- SAL
Para la preparación
- Sal
- Hielos
- Cerveza
- Pepino
Pasos
Para el mix
- Pasar el pepino, la cebolla, cilantro y jalapeño, medio ajo en una licuadora con un poco de agua.
- Deberíamos obtener 1 taza y media aprox de jugo.
- Combinar el jugo obtenido con la misma cantidad de jugo de limón.
- Añadir 1 chda de salsa de pescado.
- Añadir sal para ajustar el sabor.
- Nuestro preparado debe estar bien sazonado y ácido.
Para la preparación
- Escarchar el vaso con sal.
- Poner un par hielos.
- Añadir 60 ml del Mix de Michelada verde.
- Rellenar con cerveza.
- Mezclar.
- Adornar con Pepino.
- Salud.