FOOD

¡Cheesecake Insolente! Batata, Dulce de Leche y Chocolate ...

Hoy Tefi nos prepara una Cheesecake ... ¡insolente! Dulce de Leche, Chocolate y Dulce de Batata todo junto en una sola torta irresistible.

FOOD

¡Cheesecake Insolente! Batata, Dulce de Leche y Chocolate ...

Hoy Tefi nos prepara una Cheesecake ... ¡insolente! Dulce de Leche, Chocolate y Dulce de Batata todo junto en una sola torta irresistible.

Ingredientes

  • 200 gr. de galletitas de chocolate
  • 100 gr. de manteca
  • 650 gr. de queso crema Philadelphia o Finlandia común
  • 50 gr. de crema de leche
  • 4 huevos
  • 300 gr. de dulce de leche
  • 150 gr. de azúcar
  • 30 gr. de maicena
  • 1 cdta. de esencia de vainilla
  • 1 cdta. de sal
  • 300 gr. de dulce de batata
  • 150 gr. de chips de chocolate

Pasos

  1. Procesar las galletitas y mezclar con la manteca derretida. Poner en un molde desmontable formando una base bien pareja. Reservar.
  2. Poner el queso crema en un bowl y batir.
  3. Agregar maicena y batir.
  4. El azúcar, la sal, la vainilla, el dulce de leche y batir nuevamente hasta que quede una mezcla uniforme y sin grumos.
  5. Agregar los huevos de a 1. Batiendo en cada incorporación.
  6. Agregar la crema e incorporar, ya sin mezclar mucho.
  7. Por último, agregar con espátula y movimientos envolventes el dulce de batata cortado en cubos y los chips de chocolate
  8. Llevar a horno bajo (150/160) por 90 minutos a baño maría
  9. Dejar enfriar, mejor de un día para el otro
  10. Desmoldar
  11. Untar la superficie con dulce de leche y más chips