FOOD

Costillas de Cerdo con Barbacoa

Hoy vamos a hacer una receta bastante polémica: Costillas de Cerdo a la Barbacoa hervidas en Bebida Cola con Ensalada de Repollo, todo hecho en nuestras tablas Neolith. ¡Animate a hacerla porque vale la pena!

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Costillas de Cerdo con Barbacoa

Hoy vamos a hacer una receta bastante polémica: Costillas de Cerdo a la Barbacoa hervidas en Bebida Cola con Ensalada de Repollo, todo hecho en nuestras tablas Neolith. ¡Animate a hacerla porque vale la pena!

Ingredientes

  • Para las Ribs:
  • 1 kg. de costillitas de cerdo o ribs separadas en 4 porciones
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • Sal a gusto
  • Azúcar c/n
  • 2 lt. de gaseosa cola
  • 300 gr. de barbacoa
  • Para el Cole Slaw:
  • ½ repollo morado
  • ½ repollo blanco
  • 2 zanahorias
  • 100 ml. de crema de leche
  • 2 cdas. de azúcar
  • 1 cda. de mostaza
  • Jugo de ½ limón
  • Sal

Pasos

  1. “Masajear” los costillares con azúcar y sal. Reservar. En una olla grande, agregar la bebida cola, las cebollas cortadas en 4, los dientes de ajo enteros que previamente van a dorar bien en una sartén con oliva y los costillares.
  2. Hervir hasta que la carne este súper tierna. Pueden ser 2 ó 3 horas.
  3. Colar y disponer en una placa de horno.
  4. Pincelar con la barbacoa de ambos lados. Hornear a temperatura alta pincelando varias veces más.
  5. Para la Cole Slaw o Ensalada de Repollo, cortar ambos repollos bien finito. Rallar la zanahoria. Mezclar la crema con el azúcar, limón, mostaza y sal. Mezclar el aliño con las verduras