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Fugazzeta Rellena
La perfección es para unos pocos, animate y embarcate con Tefi a hacer esta irresistible Fugazzeta rellena de Queso.
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Fugazzeta Rellena
La perfección es para unos pocos, animate y embarcate con Tefi a hacer esta irresistible Fugazzeta rellena de Queso.
Supplies
- 1 kg. de harina 0000
- 50 gr. de levadura fresca
- 2 cdas. de aceite
- 1 cdita. de azúcar
- 1 cdita. de sal
- 1 docena de cebollas blancas
- 400 gr. de queso mozzarella rallada
- 400 gr. de queso de provoleta rallada
- 400 gr. de queso cremoso rallada
- Oregano a gusto
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta
Pasos
- Romper la levadura con las manos y mezclar con un pocillo de agua tibia del total del agua. Agregar azúcar, tapar y dejar descansar 5 minutos.
- Hacer una corona sobre la mesada con la harina mezclada con la sal. Colocar al medio la levadura y el aceite.
- Ir incorporando los secos con los húmedos de a poco hasta formar una masa, mientras también agregar el resto del agua.
- Amasar hasta que quede bien lisa.
- Tapar y dejar leudar media hora o 1 es ideal.
- Amasar y desgasificar la masa.
- Separar en bollos. Más grandes para la parte de abajo de la fugazzeta y más finita para la masa de arriba.
- Dejar leudar de 15 a 30 minutos más.
- Estirar los bollos con palote o con la mano.
- Poner sobre placa aceitada una masa grande.
- Arriba colocar una tercera parte de los quesos previamente mezclados.
- Una masa chica sobre los quesos y cerrar los bordes.
- Agregar la cebolla previamente cortada en juliana, remojada en agua para suavizar y bien seca.
- Terminar con orégano, pimienta y aceite de oliva.
- A horno medio durante media hora aproximadamente y los últimos minutos.
- Subirlo para dorar la cebolla.