food
Merengue
Hoy Tefi nos enseña a hacer un clásico Merengue Italiano, para que lo combines con lo que quieras: dulce de leche, crema, chocolate, frutas… ¡Nunca es demasiado dulce!
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Merengue
Hoy Tefi nos enseña a hacer un clásico Merengue Italiano, para que lo combines con lo que quieras: dulce de leche, crema, chocolate, frutas… ¡Nunca es demasiado dulce!
Supplies
- 4 Claras de huevo
- 240 gr. de azúcar
- Agua c/n
- 1 pizca de sal
- 300 gr. de crema chantilly
- 300 gr. de Frutillas
- 400 gr. de Dulce de leche
- Pulpa de maracuyá
- Banana
- Crema de avellanas
- Frutos rojos
Pasos
- Batir las claras con la sal hasta que estén espumosas.
- Llevar el agua con el azúcar a fuego fuerte hasta que se disuelva por completo el azúcar y burbujee formándose un almíbar.
- Sacar del fuego y enseguida añadir el almíbar suavemente a las claras mientras las seguimos batiendo.
- Batir hasta que se enfríe el merengue.
- Ponerlo en una manga y darle la forma deseada en una placa de silicona.
- Llevar a horno a 100 grados. por 2 hs. para las más chicos y 4 hs. para las más grandes.
- Rellenar con dulce de leche, crema y frutillas laminadas o a gusto.