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Pastel de Bondiola a la Cerveza y Batata Gratinado

Tefi y Mimi preparan hoy un impresionante Pastel de Bondiola a la Cerveza y Batata Gratinado. ¡No te pierdas este manjar!

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Pastel de Bondiola a la Cerveza y Batata Gratinado

Tefi y Mimi preparan hoy un impresionante Pastel de Bondiola a la Cerveza y Batata Gratinado. ¡No te pierdas este manjar!

Supplies

  • 500 gr. de bondiola de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • ½ taza de salsa de soja
  • ½ taza de cerveza
  • ½ taza de miel
  • 2 cdas. de mostaza
  • 1 ramita de romero fresco
  • Pimienta
  • 6 batatas
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de crema de leche
  • ¼ taza de manteca derretida
  • Nuez moscada a gusto
  • Sal

Pasos

  1. En una fuente de horno poner las verduras peladas y cortadas. Acá no se necesita prolijidad, vale cortar a lo bruto porque la principal tarea de los vegetales es saborizar la carne.
  2. Sobre eso, acomodar la bondiola previamente sellada.
  3. Agregar soja, miel, mostaza, cerveza y simular un buen masaje para que todos estos ingredientes y sabores se impregnen bien.
  4. Tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo. Como siempre digo, el secreto de la bondiola es simplemente tiempo y paciencia. Por eso van a dejar la bondiola aproximadamente 3 horas o hasta que se “deshilache” con un tenedor.
  5. Desmenuzar y reservar.
  6. Por otro lado, y una vez peladas, cortadas, hervidas y coladas las batatas, sólo resta pisarlas y agregarle materias grasas que es lo que hacen bien rico un puré. Manteca, crema de leche, leche y condimentan con sal y nuez moscada el polvo.
  7. Para el armado van a necesitar cazuelas resistentes al horno. Hacen una base con la bondiola, arriba el puré y terminar con queso rallado o azúcar.
  8. Horno otra vez, pero esta vez bien fuerte para gratinar la superficie.