Jugo y cáscara de 1 limón medio (alrededor de 3 cucharadas)
½ taza de queso parmesano recién rallado
1 taza de pollo sobrante, picado
Cebolleta finamente rebanada, para decorar (opcional)
Pasos
Cocinar la pasta en una olla grande de agua hirviendo salada hasta al dente. Reservar ¼ taza de agua de pasta.
Derretir la mantequilla a fuego medio en una sartén grande. Añadir el ajo y cocinar, mientras se revuelve, hasta que esté fragante. Verter la crema y sazonar con sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos, luego revolver en el jugo de limón y ralladura, queso y pollo, y finalmente añadir el linguini cocido. Agregar un poco de agua de pasta reservada para aflojarla un poco si es necesario.
Espolvorear con la cebolleta picada, mezclar todos juntos y servir.
